GRIPE, MARIDO E LARANJAS

Hoje eu tenho que confessar que ele (marido!) está um santo. Eu estou muito gripada, febre e tudo mais. E sabe o que ele fez? Foi lá e fez o bolo para mim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tem mulheres que ficam derretidas com jóias, viagem, bolsas...nunca pensei que eu fosse dizer que me derreto porque o bolo está no forno. Com seis- S-E-I-S ovos quebrados! Ai, o amor, né?
Este bolo de laranjas e farinha de amêndoas era o campeão de vendas de quando morei em Londres e assumi a sessão de patisserie do restaurante TRUC VERT. Fiz muita encomenda com esse jeito bem esquisito de fazer esse bolo. MAS DÁ SUPER CERTO!

Aqui no Brasil, substitui a farinha de amêndoas pela de castanha de cajú e ficou excelente. Dá para enfeitar com lascas de castanha do pará, ou servir com creme de leite batido com cardamomo (um toque mais sofisticado!) ou uma irresistível calda de chocolates, combinação show- laranja com chocolate. Quem tiver a farinha de amêndoas, vale a pena fazer, é um sabor mais delicado. As duas farinhas são ótimas.
Quem já fez aula comigo de bolos, conhece bem este e acho mesmo ele um dos campeões!

RECEITA
Cozinhar 4 laranjas com casca e tudo em uma panela com bastante água por duas horas e meia. Esse é o maior trabalho deste bolo!
Deixar esfriar e processar para fazer um pure. Assim mesmo, com tudo!
Aí misturar 250 grs de farinha de castanha de cajú com 250 grs de açúcar, seis ovos, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 xícara do purê de laranjas. (congelar o resto do purê para um próximo bolo).
Não utilizar batedeira. é só misturar com o fouet. Esse bolo tem a textura de uma torta, ótimo para servir de sobremesa. Não é aquele tipo de bolo fofinho, justamente porque não é para arear!
Amanhã completa uma semana de bolo. Então, para marcar, amanhã serão tecnicas para bater um excelente bolo.
Bom, vamos ao bolo marido. O que será o que será?????????