PORQUE DESAPARECI ONTEM

Amanhã tem um evento no estudio de fotografia da Fernanda Bozza, que é uma fotógrafa incrível e fez as primeiras fotos da Yasmin bem neném, quando deu os primeiros passinhos...julho ela faz CINCO ANOS! E eu vou participar do evento com os ovos quebrados...tinham que ser bolos incríveis...entrei em uma produção louca, bem ontem que teve greve de trem e a Nena não pode vir trabalhar...ou seja, tive que fazer almoço e jantar das crianças, arrumar a casa, levar e buscar na escola, começar a fazer os bolos da Fe, lavar toda a louça e como aqui não é restaurante, tem que ir fazendo e lavando, fazendo e lavando...enfim, a foto abaixo não é brincadeira, dormi em cima da mesa mesmo! O Fábio me acordou para essa foto. Mas eu NÃO QUEBREI o dia do bolo, alias, pelo contrario, fiz bolos a mais. (será que posso ter crédito?) Apenas quebrei ovos e mais ovos. Mas depois de tudo pronto, dá uma satisfação incrível que é até difícil de explicar.

Os sabores que escolhi - bolo de laranja com farinha de castanha de cajú, bolo de iogurte para comer com geléia de cereja e morangos, bolo de maçãs com açúcar mascavo, cup cake de chocolate com nutella e avelãs. Que vocês acharam? Querem que eu abra um café? Podem participar com cotas mensais...poderia ter feito também uma mesa de festa junina...mas como ainda é comecinho do mes e quero que tenha muitos bolos brasileiros no blog em junho, não quis antecipar as "experiencias" . Mas por falar em festa junina, eu escrevi na quarta feira sobre essa festa e como amo essa época, no dia seguinte, quinta feira, o caderno de gastronomia da FOLHA SÃO PAULO, trouxe exatamente bolos para essa época e a capa está

IMPERDÍVEL mesmo! é um bolo de pipoca doce. Lindo para uma mesa! Nem sei como é o sabor, mas ele entra AMANHA com certeza! é de uma doceria que se chama BRIGADEIRO, que conheço e adoro! e faz esse bolo sob encomenda, fica lá em Pinheiros. Também saiu um bolo de fubá da Adriana Cymes, do buffet ARROZ DE FESTA,..um dia deveriamos fazer uma competição entre bolos de fubá, acho que é uma das coisas com mais receitas sobre um mesmo tema...mas o dela parece ótimo,  segue "trecho"- "...para deixar seu bolo de fubá molhadinho, ela faz um angú cozido, com ingredientes como fubá, óleo, leite e açúcar, e, só depois de amornar, acrescenta gemas e claras em neve e leva ao forno."

Segue receita do bolo de fubá que fazemos na casa da minha mãe. Um dia, vou convidar a Adriana para experimentar. E vou convidar para o bolo do blog também, é claro!
BOLO DE FUBÁ LÁ DA MINHA CASA

4 ovos
1 xícara de fubá (como eu falei antes, o meu é "organico", lá da roça em Gonçalves.Delicioso!)
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 xícara de leite fervendo com uma colher de sobremesa de semente de erva doce  ( só como erva doce nessa situação...na linguiça, por exemplo, eu não gosto nem um pouco, que é um jeito bem comum de fazer as linguiças, inclusive no JARDIM DI NAPOLI, que é um dos meus restaurantes favoritos em São Paulo, mas não da linguiça! Adriana, volta para o bolo!)
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, o fubá, farinha, açúcar, óleo, sal, leite quente.
Misturar as claras cuidadosamente e o fermento por último.
A forma ideal para esse bolo é com buraco no meio.
Pode salpicar canela, acender a fogueira e começar a cantar "São João, São João, acende a fogueira do meu coração"...