A MANDIOCA NÃO DEU CERTO!!!!! E O MARRON GLACÊ DE POBRE

O BOLO DE MANDIOCA DO SÁBADO ficou HORRÍVEL!!!!!!!!!!! Não façam essa receita, ou melhor, façam, e quem conseguir fazer ele ficar gostoso, ganha uma semana de bolo aqui em casa na faixa...serio, ficou horrível! Esse aí embaixo é meu pai tentando desenformar o bolo depois da pizza! Como voces podem ver todo mundo participa!

Eu achei estranho que na receita a mandioca vai crua, depois vi várias outras receitas que a mandioca sempre vai crua...ainda vou tentar outras com mandioca. ADORO essas receitas regionais, de uma época, de uma região, mas o meu, confesso, não deu para se sentir na roça. olhando uma paisagem linda, tomando um cafezinho com prosa. Ficou horrível mesmo! O bolo assou, mas a mandioca ficou ainda um pouco, digamos, crua! Na receita, manda moer em moedor de carne!!!!!!!! Francamente, eu não tenho moedor de carne, aí ela fala, ou ralar bem fininho, tá, segunda opção, mas usei o processador para ficar ainda mais "picado". Meu pai e minha mãe acharam o bolo sem sabor, sem muito açúcar e meu pai falou que o bolo que a mãe dele fazia tão famoso (minha avó) era de mandioca com coco e ficava delícia! Esse entra no blog também, é claro! Só preciso me recuperar do trauma da mandioca e ver um bolo ser jogado no lixo. é horrível,né? Bolo no lixo???? Também meus cunhados que estavam na pizza- bolo de mandioca acharam o bolo bom na hora, quentinho, mas não no dia seguinte, já frio. Enfim, receita que eu não faço de novo, a não ser que alguém de voces prove que a tal da mandioca vale a pena! Essa outra foto é a massa com a mandioca crua e a clara em neve! Uma massa não tão atrativa...

Segue a receita do bolo que deu errado, mais bolo de banana "cabeça" e que vale muito a pena.
Foto do bolo "cabeça" com a cabeça do Rafa atras...ele é meu maior seguidor!






















BOLO DE MANDIOCA
1 kilo de mandioca crua
1 xícara de açúcar
1\2 xícara de manteiga
6 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Passe a mandioca pela máquina de moer (já falei antes que usei o processador!), bata com o açúcar e a manteiga. (aqui já é estranho. Porque não dá para o açúcar e a manteiga ficarem fofinhos, a mandioca é muito pesada. Deveria acrescentar a mandioca depois). Junte as gemas uma a uma e acrescente o fermento.
Misture as claras em neve cuidadosamente. Leve ao forno por 45 minutos em forma untada e enfarinhada. é isso.
BOLO DA SEGUNDA FEIRA- BATATA DOCE (É o MARRON GLACÊ DE POBRE!)

400 grs de batata doce cozida e espremida (para mim, o bolo de mandioca teria MAIS SENTIDO E SABOR se fosse feito assim, como o da BATATA DOCE!)
2  xícaras de açúcar
1 xícara de castanha do pará moída
2 colheres de chá de fermento em pó
8 ovos (separar as claras das gemas)

Bater AÇÚCAR com as GEMAS atpe ficar FOFO.
Juntar o purê de batatas doces e bater bem.
Acrescentar os ingredientes restantes, menos as claras em neve.
Depois, misturar DELICADAMENTE as claras em neve.
Assar em forma grande.
RECHEAR COM GELÉIA DE DAMASCO.
Pode-se cobrir com chantilly e enfeitar com pedaços de marron glacê ou castanhas portuguesas!
FONTE DA RECEITA-   CADERNO DE FAMÍLIA, bolo que parece de dias de festa mesmo, e dá para fazer de "NATAL" por cauda do pseudo gosto de marron glacê...
e no caderno está escrito assim- ASSAR EM FORMA GRANDE. Só que depois, tem que desenformar, cortar no meio, rechear...eu PREFIRO fazer como os bolos ingleses, assar em DUAS FORMAS REDONDAS, desenformar e simplesmente rechear com a geléia de damasco, sem ter que cortar o bolo ao meio. Eu, fatalmente, acabo quebrando partes do bolo aqui e ali...
Esse é uma delícia!
E a gente brinca que é receita de pobre, porque muita gente acha parecidíssimo o sabor de batata doce com o marron glacê, esse doce TÃO CARO E TÃO ESPECIAL feito de castanhas... EU AMO MARRON GLACÊ e acho que a batata doce tem um que bem de leve, bem distante de marron glacê. Mas acho DIVERTIDO poder usar um ingrediente tão nosso, tão brasileiro e ainda ter semelhanças com o outro, TÃO CARO! é legal na hora de cobrir o bolo com chantilly, enfeitar com pedacinhos de marron glacê, mas eu digo, com ORGULHO, que o bolo é mesmo, A BATATA DOCE! Esse voces podem fazer.
Outra coisa, desse não tem foto agora porque ele está no forno e eu ainda não fiz a "geléia" de damasco. Talvez compre pronta amanha...de qualquer maneira, só vou rechear o bolo amanha.
Até.
Hoje veio um amigo meu que eu não via HÁ DEZ ANOS, direto de BOGOTÁ, adorei encontrar com ele! Viu, Gustavo? E vimos um livro de culinária colombiana e vimos uma receita com yuca (mandioca) também sem cozinhar, YUCA CRUDA, rimos, acho que é a MESMA RECEITA... quem sabe o GUSTAVO faz no meu lugar!