CONFORTE-ME COM MAÇÃS

Segunda feira eu sempre tenho medo! Explico- quase toda segunda, alguma coisa acontece que uma empregada não vem, ou as crianças acordam ensandecidas, (deve ser ares de segunda feira mesmo!), ou eu esqueci de preparar o almoço no domingo a noite (esqueci nao! Fingi que esqueci de tanto cansaço após 48 horas de festas juninas com crianças!), ou ou ou...mas essa segunda feira em especifico, aconteceu tudo isso. A empregada não veio, as crianças acordaram ensandecidas, e eu esqueci de proposito o almoço de segunda! Ah, ta! Sabe o que fui fazer? Bolo de maçãs. Sabe o livro que me lembrei? CONFORTE-ME COM MAÇAS, de Ruth Reichl. Divertido. Otimo para ler segundas feiras. A Sabrina, da Sabor de Fazenda, (um dos lugares mais legais em São Paulo para aprender sobre ervinhas deliciosas, como manter o alecrim, o tomilho, a lavanda...o lugar é o maximo mesmo!) que o diga! Chegou as onze da manha aqui para a gente conversar sobre uma aula de gastronomia e encontrou a casa caindo! E eu fazendo bolo de maçãs...tipo de terapia, funciona como um mantra ao nervosismo! Ela comeu e gostou, né, Sabrina? A única coisa é que assei em papel de forma ingles (tipo papel kraft, acho!) mas sem a forma, queria ver se o "papel" segurava a massa do bolo, sem a necessidade das formas propriamente ditas. Era assim que assavamos muitos bolos em Londres, mas acho que o papel daqui é diferente, porque a forma não "segurou" muito bem não a forma. Ou seja, façam esse bolo aromático, maravilhoserrimo, mas usem a forama convencional para bolo ingles, untando com manteiga e farinha. E enfeitem lindo para que segundas feiras não sejam catastróficas independentemente de quem não apareça!
"Sustente-me com passas, conforte-me com maçãs, porque desfaleço de amor"- Cantico dos Canticos. Romantico,não? Para o inicio de semana está bom...
Fiquei devendo  a receita do cheese cake que minha mãe fez sem assar. Ai vai.
A massa de bolacha é a mesma do cheese cake que ensinei. O que muda é o recheio.
300 grs de cream cheese
2 colheres de chá de essencia de baunilha
60 grs de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 colher e sobremesa de suco de limão
Misturar tudo muito bem.
A parte, bater 250 ml de creme de leite fresco até formar "picos firmes" e misturar delicadamente ao cream cheese.
Esperar tres horas na geladeira até firmar para só depois cobrir com a ganache de chocolate ou geleia de cerejas.
Minha sugestão foi substituir o cream cheese por catupiry e manter o resto igual.
Para a geléia de goiabada, basta derreter uma goiabada com um pouquinho de agua em uma panela e cobrir o cheese cake abrasileirado. QUEM VAI FAZER??????????????
Para as meninas ou meninos que estão querendo aulas de bolos, me mandam horarios disponiveis para eu poder montar uma turma "ovos quebrados". Ah! Esse cheese cake que minha mãe fez para mim, NÃO VAI OVOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! é o segundo do blog sem ovos, o primeiro foi o de pipocas. Ah, a Lala, seguidora do blog deu uma super dica sobre o caramelo e as pipocas. Vejam lá no comentario dela. Obrigada, Lala.
Fotos do bolo de maçãs assados no papel!
Até.