BROAS DE FUBÁ
1 copo de leite
1 copo de água
3\4 de copo de óleo
3\4 de copo de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de erva doce
1 copo de fubá mimoso
1 copo de farinha de trigo
5-6 ovos grandes
oleo para untar
MODO DE PREPARO
Pre aquecer o forno em temperatura alta.
Misturar fubá e farinha de trigo.
Ferver leite, sal, açúcar, agua, oleo e erva doce. Juntar lentamente a mistura de farinhas e ir cozinhando até formar uma massa homogênea. Retirar do fogo e deixar esfriar. Acrescentar os ovos um a um e deixar DESCANSAR por UMA HORA. Untar uma forma retangular com óleo, assim como as mãos também devem estar untadas com óleo. Enrolar bolinhas. Levar para assar forno 200 graus.
CONFESSO! Eu nunca na minha vida me imaginei fazendo broinhas...eu adoro broas de fubá com café, mas sempre comprei em padarias e pronto. Nunca pensei nelas como algo que se faz! Sei lá porque...até que começou o blog. Estou descobrindo cada dia mais coisas que não fiz, principalmente brasileiras. Acabei me formando na Espanha e na Inglaterra e acabei passando, infelizmente, bem longe de broas de fubá, bolo souza leão, madiocas e tapiocas etc etc. Está na hora de me redimir com bolos brasileiros. Por isso, tão feliz com a broa hoje. Agora mesmo, estou nessa uma hora de espera da massa. Ou seja, café da manhã amanhã garantido em plena terça feira. Se é que vou acordar de manhã porque pelo visto, até essa broinha ficar pronta... ainda bem que sou meio viciada em mini series e agora estou hipnotizada por ANOS REBELDES, vai acabar quase uma e não me deixará dormir. CAMINHANDO CONTRA O VENTO SEM LENÇO SEM DOCUMENTO, EU VOU POR QUE NÃO POR QUE NÃO"... adoro!
Voltando ao tema bolos, esse é do livro que mencionei ontem DOCES SABORES, outro livro de pesquisa da cultura brasileira, a ligação com a cana de açúcar etc, bem interessante. Aí, lendo o livro, vejam o que achei.
"O açúcar, também considerado uma especiaria, era encontrado nas boticas. Acreditava-se que possuía virtudes medicamentosas, sendo prescrito aos doentes como remédio para o aparelho digestivo e para males respiratórios (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!), além de ser reconhecido como cicatrizante e calmante. Um bom exemplo deste ultimo uso é a AGUA COM AÇÚCAR, que traz conforto e relaxa tensões e dores.
Os boticários foram os primeiros fabricantes das BALAS MEDICINAIS- as chamadas "bolas de sal doce", igualmente utilizadas como DEPILADORES nos haréns...alguns textos medicos dos séculos XII e XIII descrevem os procedimentos da cocção do açúcar...para atingir o famoso PONTO DE BALA. Aromatizava-se o produto com ervas e quando ficava suficientemente espesso, de maneira que pudesse ser manejado, era esticado e quebrado em pedaços para ser então consumido pelos doentes."
Alguém acredita nisso? O que hoje é vilão, era DADO para os PACIENTES. O gente, que mundo é esse? Os doentes acho que continuavam doentes, mas com certeza, felizes! E eu não acho que açúcar cura não e nem libero para os meus dois pequenos nessa proporção, mas que ACALMA, ACALMA. Lembro que qualquer cortinho meu e ODEIO ver sangue, meu pai já falava- "pega para a menina rápido um copo de água com açúcar"...
Sinto, MENINAS E MENINOS, que os tempos mudaram e não nos curamos mais com caramelos em ponto de bala (minha tia, dentista, deve estar chocada agora!), mas podemos comer umas broinhas as vezes,não?
Quem tiver dicas de lugares incríveis de broinhas, favor mandar! Mesmo você, que me segue ai de Salvador, tem broinhas?
Alguém sabe porque o fubá é mimoso? Já basta a meiga da sinhá, não?
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