Antes que alguém ache que furei o bolo de ontem, NÃO FUREI! Foi o blog que furou.O bolo foi outra receita de maçã, aliás, acho que são as coisas campeãs em receitas- chocolate, fubá, maçãs. Aposto que cada um tem seu preferido. E o bolo de hoje é esse PETELECO, que ADOREI O NOME, e como vai coco e brigadeiro, achei brasileirérrimo! Até no jeito de fazer, porque nem precisa de batedeira e é fácil, fácil. Vi em um site que ADORO de" conversas sobre comida', que se chama MIXIRICA, já convidei ela para vir fazer um bolo aqui no ovosquebrados, só não pode ser mais o peteleco, porque esse já estou fazendo.
Explico da maçã e dos camarões- fui para o MERCADÃO com um objetivo bem claro, claríssimo de encontrar a tal da PUBA DE MANDIOCA, que é o ingrediente principal para o tao famoso BOLO SOUZA LEÃO. Uma amiga minha até me mandou um site onde vende a tal da puba, mas ainda não olhei, e decidi que no MERCADÃO com certeza, iria ter. Não tinha! Tinha todo o resto que eu amo- favas de baunilha, azeite com trufas, manteiga aromatizada com trufas brancas, castanhas, macadâmias, nozes, avelãs, azeite portugues,frances,italiano, bacalhau, bacalhau e mais bacalhau, queijo de cabra, queijo pecorino, damasco, pistache, pão. E a muvuca de sempre. A caos meio alegre e meio caos mesmo, tudo misturado, tudo junto. O sanduiche de mortadela. O pastel de bacalhau. A empada de carne seca. Enfim, fiquei zonza. Saí de lá carregando peixe, camarões gigantescos que tinham acabado de chegar, vieiras...mais a lista acima e sem nada nada de PUBA. Fui dar aula a tarde de frutos do mar. Fiquei de novo resfriada. Cheguei em casa, lembrei da PUBA!!!! Para o bolo de bananas tão planejado, bananas ainda verdes, a mandioca teve que entrar na panela para o jantar das crianças..enfim, a que recorrer? MAÇÃS! Por isso, o nome daquele livro, CONFORTE-ME COM MAÇÃS! Acho que é isso! Salvaram o bolo da noite.
Ah, faz tempo que quero fazer uma aula de gastronomia no MERCADÃO. Mostro tudo que gosto, compramos as coisas, fazemos a aula. Quem quiser, me avise. Tenho também uma matéria publicada sobre o Mercadão quando eu escrevia sobre gastronomia- vou ver se encontro para copiar uns trechos.
Fico devendo a puba, o leão e o Souza.
BOLO PETELECO DE COCO COM BRIGADEIRO, do site MIXIRICA.
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de cacau em pó
1\2 xícara de coco ralado
2 colheres rasas de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de água quente
Misturar farinha com açúcar, cacau, coco e fermento.
Misturar ovos com óleo. Misturar tudo acrescentando a água quente sem necessidade de batedeira. Apenas misturar. Assar.
PARA A COBERTURA DE BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de creme de leite
Fazer um brigadeiro, e no final, acrescentar o creme de leite.
Cobrir o bolo. Enfeitar com o coco ralado.
Esse bolo ela fez com a filhinha dela de aniversario. Escreveu um livro também fofo sobre alimentação de gravidas e babys- A PANELA AMARELA DE ALICE. A minha era verdinha
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Agora o BOLO DE MAÇÃS ATRASADO
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
3 maças grandes raladas, pode misturar vermelhas com verdes
1 1\2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de castanha do pará picada grosseiramente
1 xícara de banana passa (po de substituir por outras frutinhas, como uva passa, damasco...eu preferi uma mais brasileirinha- alias, la no Mercadão tem uma infinidade de frutinhas passas...lá no Emporio Chiappeta chegou até morcote passa, tem caqui passa...e por aí vai).
4 ovos
1 xícara de óleo
Esse bolo pode fazer em forma de bolo inglês ou pode fazer em forminhas de muffins- quem se lembra que eu detesto untar forminhas? Aí vira uma coisa muita fácil as tais forminhas de papel de muffin...
Misture a farinha, com as especiarias, o bicarbonato, o sal, a maça, os frutos secos e reserve.
Bata o açúcar com os ovos e o óleo até a mistura ficar bem fofa e com delicadeza, incorpore os ingredientes secos na massa. Assar por 30 minutos. Comer. E ainda comer o peteleco! Santo Deus! VERA....(A VIZINHA! Vem aqui, please!).
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