Carlos Drummond de Andrade escreveu assim- "Uma das sedes de nostalgia da infancia, e das mais profundas, É O CÉU DA BOCA. A memória do paladar recompõe com precisão instantanea, através daquilo que comemos quando meninos, o menino que fomos. O cronista, se fosse escrever um livro de memórias, daria nele a maior importancia à mesa de família, na cidade de interior onde nasceu e passou a meninice. A mesa funcionaria como PERSONAGEM ATIVA, PESSOA DA CASA, dotada de poder de reunir todas as outras, e também de separá-las, pelo jogo de preferencias e idiossincrasias do paladar- que digo? da alma, pois é no fundo da alma que devemos pesquisar o mistério de nossas inclinações culinárias." NOSSA! Tá vendo como o que estou fazendo aqui tem total lógica? Como será que é uma alma de bolo?
Esse trecho tão lindo, foi muito bem escolhido para apresentar um livro, que nunca usei, ficou esquecido, e que achei agora, para essa época do ano. O livro se chama COZINHA DA ROÇA, DELÍCIAS DO BRASIL INTERIORANO, de Dona Lena De Oliveira Costa, que não sei quem foi, mas com uma frase dessas do Drummond, não tem como não ser legal...desse, vão dois bolos. Um de mandioca, outro casamenteiro, para amanhã.
O de mandioca, eu escolhi, por ser um ingrediente TÃO BRASILEIRO e tão pouco conhecido por mim...todo mundo que le o blog sabe que estou fissurada para encontrar a tal da puba, ainda tem a tapioca, a farinha de tapioca, e cada coisa da mandioca se usa de um jeito e para fazer alguma coisa diferente, que não domino, não conheço e que ADORO! A Ines, que trabalha na minha casa mas está de licença maternidade, preparava para mim tapioca de manhã. Como não conheço Salvador, era como me transportar um pouco para lá através da tapioca. A mandioca, hoje, era uma escolha óbvia. MAS O BOLO..Nunca fiz um bolo tão esquisito. A mandioca É CRUA e deve ser triturada, ralada...e misturada à massa. VAMOS VER QUE BICHO (BOLO) VAI DAR!
AH, BOLO DE BANANA DE ONTEM, AQUELE "CABEÇA"- ADOREI!!!!!! Esse é para você KINHA! E para qualquer pessoa que quer preparar um bolo sem açúcar...mil possibilidades de combinações a partir dele. TENTEM POR FAVOR. ELE É A CARA DE UM PIC NIC.
Minha mãe tem um forno de pizza, esta todo mundo lá fora comendo pizza e bebendo vinho.
Deixo a receita para amanhã, tá? O BOLO ESTÁ NO FORNO. Estou com as fotos etc etc.
Até.
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