BOLOS DE MÃE BENTA E NOMES QUE VOCES NEM IMAGINAM

Hoje acordei no humor do século XIX...quem já viu o livro DELICIAS DAS SINHÁS? Não poderia ser mais apropriado para esse mês de junho. O livro é uma delícia de se ler, com o cuidado de ter as receitas escritas a mão por cada sinhá na Casa Grande. Quem será que realmente fazia esse doces? As escravas? As sinhás? Mais uma vez, a prova de que cozinha é definitiva, une tempos, une lugares, une pessoas e hierarquias. Fico imaginando aqueles tachos com doces e mais doces sendo feitos. Meu Deus do Céu! Como não eram todas obesas????? Entre os escritos, achei até XÍCARA ESCRITO CHÍCARA e assim vai!
Mas imperdível, imperdível mesmo,  são os nomes, OS NOMES DOS DOCES- vamos lá. " A fórmula clássica do bolo batido (ovos, farinha, manteiga), permitiu uma série interminável de descendentes...

Comemos os DESMAMADOS, BUSCA MARIDO, ESPERA MARIDO, ORELHAS DE BURRO, PUDIM COME E CALA, ASSOPROS, BEIJO DE ESTUDANTE, ESQUISITICES,QUERO MAIS, BOLO DA SOGRA, BOLO DE BEATA, TUTANO CELESTE,MOFINA, BOLO DIVINDADE,... a bandeja variada de MANUES, MÃE BENTA para o café matinal, ENGORDA MARIDO (UH UH, esse é para mim. Desde que comecei esse blog maluco o meu já ganhou CINCO quilos e eu nem preciso da receita do século XIX!), aqueles que nasceram do coco, da goma de mandioca, do milho, do amendoim, enfim, multidões!" História da Alimentação no Brasil.

Isso foi só uma pequena amostra..tem muito mais.

Aliás, esse livro ganhei do FERNANDO KASSAB, apresentador de programas de culinária entre outras coisas e que teve a coragem de me chamar para uma entrevista...quem sabe eu encontro essa entrevista e coloco no blog? Afinal, século XIX...faz muito tempo essa entrevista! Aliás, Fernando, voce está convidado para um bolo seu! Estou esperando!

O meu escolhido de hoje foi o BOLOS DE MÃE BENTA.
LÊ LÊ LÊ LÊ lelelelele...quem lembra do ritmo? Vou para a cozinha assim, quase meia noite!
5 gemas
5 claras
250 grs de açúcar
250 grs de manteiga pomada (essa que falei antes, com textura de creme de rosto de mulher)
250 grs de farinha de trigo
cravo em pó, canela em pó, erva doce em pó.
100 grs de coco ralado (tem uma variação com leite de coco)
Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar. Fios de ovos para decorar. QUEM TEM A MAQUININHA DE FIOS DE OVOS?
Outra coisa bem interessante que descobri no texto é que elas usavam FARINHA DE ARROZ..."hoje praticamente desaparecida dos supermercados". Como desaparecida? Cada dia mais na moda...ou seja, quem quiser usar a farinha de arroz , fique a vontade e depois me diga.
Ah, soube de muita gente que esta tentando fazer comentários e não consegue! SOCORRO! Eu entendo de bolos, não de blogs!

HOJE É SEM FOTO! Não dá para assar pos meia noite e ainda fotografar!