BOLO DE CAQUI ORGÂNICO

Essa receita eu recebi por email da SELMA, que alias, ja me mandou também o de limão com papoula que ja fiz e ADOREI! Depois ela me mandou esse de CAQUI! Nunca pensei em fazer um bolo de caqui! E o melhor é que lá em Gonçalves está mesmo na época dessa fruta que nunca lembro de comprar...sei lá porque. Dessa vez, comprei uma caixa de caqui e o Fabio ficou na minha orelha- porque vai estragar, temos que comer uma caixa de caqui, você nem gosta tanto assim de caqui, caqui, caqui...eu estava quase sonhando com a bendita caixa de caqui quando lembrei dessa receita no meu email! E perfeito para testar. Afinal, é um bolo MUITO ESTRANHO- Não vai ovos, não vai fermento...ops, é mesmo um bolo? E como! O bolo desenformou lindo e a textura dele é PERFEITA! Fica parecido com um CHRISTMAS CAKE inglês, só que milhões de vezes mais fácil para fazer e com uma fruta tão comum aqui! Nós experimentamos ele quente mesmo, e o sabor também é parecido com esses bolos de Natal tão trabalhosos. Tenho a impressão que ele FRIO, o sabor do caqui deve aparecer mais do que quente. Amanhã eu conto. Mas é um bolo que vale a pena sim e é muito legal pela novidade.

O que eu faria de diferente nessa receita- diminuiria a quantidade de açúcar para acentuar o gosto do caqui, aumentaria o limão, não colocaria nem cravo nem canela, para a fruta "aparecer" mais, deixando as especiarias para outro bolo. Manteria os caquis com a castanha do pará e talvez, talvez, um pouco de baunilha para intensificar o limão, é isso!

Também usei a tal caixa de caquis antes do Fabio ter uma síncope. Mas a receita falava em polpa congelada, não sei se isso altera textura e sabor. Para quem testar...

Também estou esperando outra receita da SIMONE do bolo dela de MEXERICA no fogão a lenha. aí eu faço lá em Gonçalves em julho.

RECEITA DO BOLO DE CAQUI
2 xícaras de purê de caqui (polpa batida no liquidificador)
1 colher de sopa de limão
2 colheres de chá de bicarbonato
2 xícaras de uvas passas
2 xícaras de castanha do pará
2 xícaras de açúcar (EU COLOCARIA UMA SÓ)
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
cravo e canela a gosto ( NÃO COLOCARIA)
1\4 de colher de chá de sal
1 xícara de leite

MODO DE PREPARO
Misturar o purê com uma das colheres do bicarbonato e reservar.
Em uma tigela grande misturar as uvas passas, a castanha do pará e o açúcar e juntar óleo e o purê de caqui com o limão.
Misturar a farinha com a outra colher de bicarbonato e as especiarias. E ir juntando à mistura de caqui ALTERNANDO com a xícara de leite.
Assar em forma redonda untada por uma hora e meia quase!
O RESULTADO É SURPRENDENTE!
Esse é o típico bolo "consistente"  de frutas que inglês adora para acompanhar com creme de leite batido, ou o clotted cream tão típico do chá das cinco ou como os brasileiros, com um SORVETINHO! Para mim, nada de sorvete de creme, tem que ser um sorvete de LIMÃO bem azedinho e se alguém tiver sorvete de caqui escondido por aí...não resta dúvida que essa é a melhor opção.
Tem uma amiga da minha mãe que faz uma compota de caqui incrível, se ela me passar a receita, eu ensino também.
Descobri uma loja de PRODUTOS NORDESTINOS lá no Brás para comprar a tal da PUBA (descobri não, descobriram por mim!), o Fábio só vai saber lendo o blog que o programão de sábado é buscar a puba no Brás. Doze anos de casado já está acostumado...melhor isso que eu grávida em Londres da Yasmim e DESEJANDO ABSURDAMENTE um sorvete sabe de que? DE CARDAMOMO! Ah, tá! O básico do básico,ne? Sorvete de CARDAMOMO. Aí ele trouxe de creme mesmo...amor pela metade. Mas a Yasmin não tem cara de cardamomo, apesar de libanesinha! E o pior que o dia que ele encontrou o tal do sorvete de cardamomo, SIM, ELE ENCONTROU!, eu pedi de gengibre!!!!!! Vai entender as mulheres e suas barrigas!!!!!
Até!