Para “estrear” aqui no blog da Kinha (www.paramita.com.br), eu queria falar de uma coisa nossa- a Serra da Mantiqueira. Em primeiro lugar, porque ela é linda, faz bem para a alma. Em segundo lugar, porque está acontecendo o primeiro FESTIVAL DE GASTRONOMIA de Gonçalves, eu mesma participei esse final de semana falando sobre o movimento Slow Food. Movimento que valoriza as coisas da terra, os produtos artesenais, as pessoas que vivem e fazem da região ela ser o que é, cada região com suas características próprias, com suas comidas, suas gentes, seus saberes e sabores.Assim se forma uma cultura. Gonçalves tem muito disso. A Serra da Mantiqueira também. Com seus personagens, suas lendas, seu lobisomem, sua música. Com fogão a lenha, biscoito polvilho, o João deitado. E aproveito a deixa para falar de dois DOCUMENTÁRIOS INCRÍVEIS, IMPERDÍVEIS que contam um pouco desse mundo. O primeiro, é o filme “CAMINHOS DA MANTIQUEIRA” (www.caminhosdamantiqueira.com.br de Galileu Garcia Junior, uma declaração de amor a essa região tão peculiar.
O segundo é um documentário que está passando em São Paulo, “O MINEIRO E O QUEIJO” (www.omineiroeoqueijo.com.br), de Helvécio Ratton. O filme conta histórias de famílias, que de geração em geração, fazem o QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA, queijo TÃO TÃO BOM, que virou PATRIMÔNIO CULTURAL DO BRASIL, “denominação de origem”, o equivalente a um brie Frances, um parmesão italiano, um emmenthal suíço. Qualidade e sabor ,tem. Sabe o que não tem? AUTORIZAÇÃO PARA SER VENDIDO FORA DE MINAS GERAES....!!!!!!!!!!!! Ou seja, eu posso atravessar a “divisa” São Paulo, Minas, posso comer meu queijinho tranqüila lá MAS SE PASSAR a divida de novo...PRONTO! Lá se foi meu queijinho. COMO ASSIM??????? Quer dizer que o MINEIRO PODE. Mas o paulista, o pernambucano, o cearence, o carioca, não podem. É...não podem! Isso porque é um produto do PATRIMONIO CULTURAL BRASILEIRO, imaginem se não fosse! Isso tudo porque é um queijo feito com leite cru, não pasteurizado e o Ministério da Saúde não permite a comercialização de leite não pasteurizado. Francês, pode. Italiano, pode. Suiço,pode. Mineiro, não,não pode.
Com esse absurdo, pode acabar uma tradição de toda uma vida, de toda uma gente, pode descaracterizar toda uma região. E o pior- pode acabar a produção de um queijo FANTÁSTICO que todos nós deveríamos ter orgulho. Tem o Seu Mário que diz- “se tirar os queijos de mim, eu até adoeço.Eu tenho a honra de fabricar esse queijo.” Pois é. Aí tem gente que dá uma banana para essa regra estapafúrdia e faz um trabalho como o Fernando, do ALIMENTO SUSTENTÁVEL (Fernando@alimentosustentável.com.br) que faz questão de batalhar para a comercialização desse queijo e entregar na porta da sua casa. Para a gente comer, gostar, claro! Mas também repensar valores, proteger o que é nosso. O meu chega aqui já já, vai para o blog ovosquebrados mais tarde, em forma de bolo, de gente, de filme, de causos e montanhas. Para o corpo e para a alma.
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