MAIS PAPINHAS, MAIS NINA HORTA E ELOGIOS

Ontem, fiquei sem energia, confesso!!!!!!!!!! Dei uma aula de papinhas orgânicas (outra!) lá no QUINTAL DOS ORGÂNICOS (http://www.quintaldosorganicos.com.br/), esse lugar que já falei tanto e que adoro, que me lembra os lugares que eu frequentava em Londres...aliás, novidade quentinha, eles estão fazendo o ESPAÇO DA WELEDA, com produtos maravilhosos e massagens! Toda mulher deveria ter tempo de fazer isso, o que? três vezes por semana? Eu queria todo dia! A dica está dada. Quero ser a primeira! A aula foi uma delícia, com direito a nenês e degustação de papinhas!

 Parece que a Alice gostou bastante...depois vai ter vídeo e tudo, aguardem!!! Aí a noite, foi a festa de níver da minha sogra  atrasado, e como eu já tinha dedicado o bolo de gengibre para ela, dessa vez, comprei aqueles de festa junina do Santa Luzia, embrulhadinhos na chita! O BOLO DE CASTANHA DO PARÁ ganhou! Como sei que assim não vale, o bolo que fiz foi OUTRO SALGADO DA NINA HORTA, que estava na mesmíssima pagina do bolo feio e delícia de polvilho, mas é um bolo SALGADO DE FUBÁ.

 Só não tive forças mesmo para escrever... E o bolo de hoje é uma perdição de NUTELA, com fotos LINDAS que uma amiga minha fez no estúdio dela de fotografia, a FERNANDA BOZZA (http://www.fernandabozza.com.br/), e quem não conhece o trabalho dela, favor conhecer...vocês vão ver pelos bolos. Não teve só o de Nutella, teve também de IOGURTE E LARANJA COM CAJÚ, mas esses eu já tinha feito para o blog.

Fora tudo isso, teve um ELOGIO TÃO LINDO feito para mim da KINHA, lá do ESPAÇO PARAMITA, que desculpem gente, mas fica IMPOSSÍVEL eu não reproduzir isso aqui, faz um bem,né?

¨Hoje os ovos foram quebrados aqui em casa.

Um dia perfeito, nem tão frio, sol apareceu e uma querida amiga me visitou e deixou a casa com cheiro e cor de maçã.

Hoje completaram sessenta dias de uma produção incansável de bolos diários. O projeto é delicioso e praticamente uma maratona (de engorda! rs). Não tem como não notar o rastro que eles deixam pela casa, onde quer que estejam. Praticamente todas as quartas os alunos de yoga da manhã aguardam ansiosamente a Dri Haddad chegar. Sabem que com ela vem também um tabuleiro ou um prato com algum bolo delicioso.

Assim como os bolos a Dri também deixa rastros. Dona de uma personalidade divertidíssima essa mulher cerelepe, amiga, chef, mãe e yoguini fala pelos cotovelos e alegra qualquer um com seus causos e novidades. A mais nova delas é o blog Ovos Quebrados onde ela se propos a fazer 365 bolos, um por dia. Lá encontramos receitas diversas de todos os tipos de bolo, sempre que possível com ingredientes orgânicos. Dá pra fazer uma busca pelo ingrediente que te interessar ou simplesmente se deliciar com a surpresa do bolo do dia! E o melhor… se você tiver a disponibilidade passa lá na portaria da casa dela e pega o bolo pra você!!! Genial não?

Já faz quase 4 anos quando esse figura apareceu aqui no Paramita. Eu estava grávida do Martim e ela bem no comecinho da gravidez do Rafael. Dei aulas de yoga para gestantes para ela até nascer meu filho. Pouco tempo depois nasceu o dela. Passado algum tempo ela voltou a praticar e hojeThanks God ela continua a irradiar sua bateria sem fim pelos quatro cantos do Paramita.

Impossível não compartilhar um pouco o clima que rolou aqui hoje a tarde…

Acredite se quiser Dri mas da hora que você foi embora já passaram por aqui mais alguns amigos e conversa vai, conversa vem, ACABOU TUDO. Agora sim entendo porque ficamos sem seu bolo em algumas quartas de manhã. Haja controle pra não atacar tudo em minutos."

http://www.paramita.com.br/blog/?p=414


BOLO DE FUBÁ SALGADO DO LIVRO "NÃO É SOPA", DA NINA HORTA

Está escrito assim- "é salgado e vem de Capivari, de Doninha, mãe de Maria Júlia Lopes e Elsie Lessa. No tempo de Doninha era assado e tampado com brasa por cima."
Só fiquei pensando na hora de fazer o bolo quem foi a Doninha...acho que ela fazia uns croches lindos e bolos maravilhosos, com uma varanda linda, cheia de flores caindo, algumas borboletas voando, a vista linda, e as galinhas "véias" ciscando por aí...com torta de maçã esfriando no parapeito da janela...não, não, torta de maçã não, PÉ DE MOLEQUE,né? Nessa imagem minha, ela está em uma fazenda bem brasileira e ESSE BOLO VALE A PENA!

1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de milho, misturadas.
1 litro de leite fervido com uma colher de erva doce.
100 grs de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó, dissolvida em um pouquinho de leite
4 ovos (as claras batidas em neve)
1\2 queijo de Minas em fatias (PENA que não é esse, da Doninha...)
Escaldar as farinhas com o leite fervendo.
Juntar a manteiga, o fermento, o açúcar, as gemas e só depois, as claras em neve.
Arrumar em forma lisa bem untada e polvilhada de FUBÁ. Arrumar as fatias de queijo bem distribuídas, sendo algumas por cima do bolo. Assar em forno, por volta de 180 graus até a prova do palito. COMER QUENTINHO, COM CAFÉ FRESCO,À MODA ANTIGA.

AGORA, como o blog é de bolos de todos os lugares (Puxei a satdinha para o Brasil, afinal, mes de junho..)mas vou pular para a Italia com esse de Nutella. OUTRO QUE VALE ULTRA A PENA. FAÇAM.
E o melhor, em forminhas de cupcake não tem erro para desenformar depois...afinal, estão no papel...só tem que tomar o cuidado de não encher até o fim, que o bolinho cresce e "estoura", a massa cai toda no forno e em vez de cheiro de bolo, fica o cheiro de uma maçaroca queimando!!!! Será que eu já fiz isso? Encha até metade, 2\3...nunquinha até o fim. Unico cuidado.
CUPCAKE DE NUTELLA

100 grs de farinha
20 g de cacau em pó
140 grs de açúcar
1 1\2 colher de chá de fermento em pó
sal
40 grs de manteiga EM TEMPERATURA AMBIENTE
120 ml de leite
1 OVO
120 grs de NUTELLA
Avelãs para decorar

Em uma batedeira, coloque a farinha, o cacau, o sal, o açúcar, o fermento e a manteiga e em VELOCIDADE BAIXA, misture até ter uma consistencia de "areia". Aí acrescente lentamente o leite e o ovo e aase por 20 minutos a 170 graus. (um dos jeitos de ver é apertando um pouco o bolinho e ver se a massa "volta" um pouco com o toque, se voltar, está pronto!).
Espere esfriar, e VAMOS RECHEAR OS CUPCAKES...
Quando vi esse método pela primeira vez EU NÃO ACREDITEI, achei que cupcakes recheados eram um processo cirurgico, IMPOSSIVEL para os meus dotes manuais, PRATICAMENTE INEXISTENTES, alías, E NÃO É...como diriam os catalães, rechear os cupcakes é a coisa MAS GUARRA QUE HAY, ou seja, é uma esculhambação que da certo! Voce literalmente CORTAR O MIOLO do bolinho, com cuidado e com uma faquinha para ir ajudando. como se fosse uma "tampinha!" e GUARDE essa tampinha, aí voce coloca um pouco do recheio escolhido nesse miolinho e volta a fechar a tampinha!!!!!!!! Claro que fica uma aparencia IRREGULAR, meio torta, enfim...POR ISSO COBRIMOS TAMBÉM O BOLINHO!!!!! AHÁ! Além de claro, dar uma camada a mais de pecado, afinal o recheio e a cobertura são de NUTELLA!!!!

COBERTURA

250 GRS de açucar de confeiteiro
80 grs de manteiga TEMPERATURA AMBIENTE
25 ML de leite
80 grs de NUTELLA

Bater o açúcar de confeiteiro com a manteiga e lentamente, colocar o leite, sem parar de bater por uns dez minutos. A COBERTURA deve ficar bem, bem fofa. Espalhe por cima dos cupcakes. O recheio deve ser da NUTELLA puro! O DEUS! Da licença....por isso, TEM QUE SER CUPCAKE, voce come só um e da de presente os outros para o aniversário de uma amiga, senão virariamos todas umas pipas assassinas! Mas é bão,viu? ô...