Eu sei que o blog é de bolos...mas não dá para passar batido disso aqui,ó- “SE A CABRA É VELHA, A CHANFANA É BOA!” Chanfana é um prato típico português que está concorrendo agora como finalista das “SETE MARAVILHAS DA GASTRONOMIA PORTUGUESA” e o prato é feito com cabra veia...alguma semelhança com o que escrevi algum tempo atrás sobre a GALINHA VÉIA E A QUIRERADA??????
Pois é...sabedoria popular não tem erro. Eu, se fosse os supermercados, começaria a ter uma seção dos “veio”- cabra, galinha e porco, tudo velhinho, velhinho. Vai virar a seção gourmet mais badalada das prateleiras! Essa matéria da cabra velha eu achei no PALADAR, caderno de gastronomia que mais gosto, do ESTADO DE SÃO PAULO. Esse artigo é do Dias Lopes e dá vontade de ir para Portugal quando acabar minhas férias por aqui, é claro- porque eu ADORO GONÇALVES! Ele cita entre os finalistas pratos como a AÇORDA ALENTEJANA, ALHEIRA DE MIRANDELA, AMEIJOAS À BULHÃO PATO, O BACALHAU À GOMES DE SÁ, e claro, O PASTEL DE BELÉM. Esse ultimo, tem que entrar aqui no blog. Qual será o melhor PASTEL DE BELÉM EM SAMPA? Quem tiver sugestões, pode me falar! E só para concluir da QUIRERADA, eu comi ontem lá na festa junina do RANCHO BIJU, a própria, a autêntica, feita pelo REI da quirera, e agora me parece, é também o rei do PORCO NO ROLETE E DA FAVADA! Vegetarianos, afastai-vos deste homem, mas SANTO DEUS, o cara cozinha,viu? Acho, sinceramente, que lá na FEIRA DE ORGÂNICOS, que já falei aqui também, todos os sábados, (é o máximo!) deveriam fazer as quireradas com galinha veia do TIANA...aliás, ele tem uma versão para os vegetarianos também. Aí, quem sabe, começo assar bolos e afins por lá...e só ter um forno!
Voltando aos bolos...melhor passar para o próximo ...
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