HOJE EU QUERO BRASILIDADES!!!!!! E SOPA PARAGUAIA!

Com isso, de escrever um blog, fui pesquisando blog por blog, lendo coisa por coisa, descobri que existe um universo de coisas ótimas e um universo de coisas péssimas...as péssimas, a gente deixa para lá, mas as boas...eu queria que todo mundo devorasse. Queria repartir as últimas descobertas desses dias, leituras boas, ótimas dicas. Mas também acho que devemos ler livros, cozinhar de verdade, sair por aí para descobrir todas essas pessoas e esses lugares. A gente escreve por um tempo, para repartir, espalhar por aí aquilo que a gente ama. Mas o melhor dos blogs de gastronomia é ainda sair do computador e ir para o fogão! Não há outra maneira. Hoje quero falar de brasilidades...pessoas que conhecem coisas do Brasil como a palma da mão, que pesquisam, que conhecem coisas que não conhecemos...uma delas é o Blog da Neide Rigo. Pelo amor! A mulher pesquisa,viu? Ler sobre nossa cultura (nossa? as vezes tenho a sensação que não conheço nada do Brasil), ler sobre a tapioca, o café, o coador de seringueiro,o tucupi,a orelha de padre, urucum. Meu Deus, que país é esse? E depois de aprender com ela, voce pula para o SLOW FOOD BRASIL, essa associação MARAVILHOSA, que surgiu de uma brincadeira com o FAST FOOD e conquistou adeptos, pessoas que pensam que o que comemos vai muito além de "encher o bucho", vai atras de produtos regionais, comunidades perdidas por aí, alimentos incríveis...com o slow food, voce quer sair por aí, comprar, comer, sentir www.slowfoodbrasil.com. Aí como lemos e lemos do regional, chegamos em MINAS GERAIS e descobrimos o delicioso blog da Rosaly Senra, o QUITANDAS DE MINAS, apaixonada por "regionalices e brasilidades" fez um livro incrível que descobri faz pouco tempo lá em Gonçalves e até já fiz um bolo de milho com ele, mas o blog mesmo eu não conhecia, li tudo em uma noite, não desgrudei, são histórias das pessoas, receitas guardadas em cadernos e, talvez, se não fosse o trabalho dela, se perderiam..ainda bem que tem gente que nem ela que faz essa pesquisa por nós,né? Aí, voce continua como uma louca pesquisando e dá de cara com a Ines Garçoni, que escreveu um livro que se chama " GUIA CARIOCA DA GASTRONOMIA DE RUA" e aí fez esse blog que começa assim- " Com o dinheiro que sobra das viagens, Anastácia vai à feira.Compra batatas, alho, verduras, peixes e frutos do mar, cozinha tudo no mesmo dia, chama os amigos para a varanda e escreve sobre o convescote." Precisa falar mais? E ela vai atrás. Lugares escondidos, comidas perdidas por aí, gente que relaxa, toma uma cerveja e cozinha, cozinha mesmo! é uma maneira de ir até o Rio, voltar, ir de novo. O blog se chama anastacianafeira.blogspot.com. Hoje é delas, dessas brasilidades, dessas comidas, desse Brasil gigantesco, que não acaba.

E a receita de hoje é dessa mistura, dessa cultura tão enorme que vamos para a fronteira do Paraguay com o Mato Grosso do Sul e descobrimos esse bolo que eu nunca tinha ouvido falar, até a amiga da minha mãe fazer e a minha mãe fazer o que a amiga fez, a Lílian. A receita se chama SOPA PARAGUAIA e não é sopa e talvez nem seja paraguaia e sim brasileira...eu pesquisei, e é uma receita que se faz no Mato Grosso principalmente na sexta feira santa e foram os INDIOS que a inventaram...quer melhor que isso? Eu adorei comer, tem mil variações, é claro! Mas essa, do blog, é a da Lílian que faz a tal da sopa paraguaia faz tanto tempo....e sabe o que nós, aqui em casa, pensamos? Que vale a pena. E que se for acompanhada de um rosbife, ou uma carne assada, fica o jantar perfeito!!!! é o Brasil e sua miscelanea! De gente, de sabor, de indio, de milho. FAÇAM. Não esperem a SEMANA SANTA- se bem que essa pode ser uma ótima dica para isso...

SOPA PARAGUAIA


1 litro de leite
5 espigas de milho "debulhadas" e batidas com o leite
5 ovos
2 xícaras de MILHARINA (OU POLENTINA)
1 colher de sopa de pó royal
1 copo de óleo
4 cebolas cortadinhas
1 colher de sopa de sal
2 xícaras de queijo meia cura ralado


Refogar a cebola no óleo, bater os ovos, juntar ao leite e aos demais ingredientes emisturar tudo com colher de pau ou com a mão...Acrescentar o fermento em pó por último.
Em assadeira UNTADA, forno 180 graus, quase uma hora.


E aí lendo da sopa paraguaia, descobri um milho que se chama SABORÓ.  Se tem alguém que conhece é a Neide, lá do Come-se, preciso perguntar para ela...eu não sei.
Outra coisa, eles assam em travessa DE BARRO, fiquem a vontade para tentar, eu acho lindo...fumegantes tigelas de barro saindo do forno com sopa paraguaia. Delicia. EU AMO MILHO.
Também dá para substituir a milharina por fubá, mas li que deve ser do tipo BIJU e não minoso,,,deve ser fubá mais "grossinho", acho! Quem souber...
Hoje é isso.
Brasilidades.
Até.