CADERNO DE MÃE, RECEITA DE AVÓ

Na hora do sono do Rafael a tarde, enquanto a Yasmin saiu com a minha mãe, eu, finalmente, respirei e li.Li,li,li.Blogs, receitas,revistas...até achar o caderno da minha mãe. Aí não li mais nada...fiquei lá, grudada com o caderno. Com capa de torta de morangos. Mas não é um caderno velho,não. Minha mãe passou tudo a limpo, coisa por coisa, apesar do charme das páginas amarelas dos cadernos antigos,( como se eles respirassem anos passados com suas receitas..).mas o caderno ESTAVA DESPENCANDO, as receitas se perderiam com certeza. Melhor um caderno novo, e de qualquer forma, é escrito à mão, receita por receita. Com comentários de onde veio a receita e se ele é ótima, boa ou excelente, afinal, para que escrever receitas ruins? Pior ainda:  REESCREVER receitas ruins? Aí seria burrice mesmo. Queria que todo mundo pudesse ver o caderno.

365 receitas de bolo? Nada, perto do tal caderno. As fontes- Carminha,  Jade,Dona Oriene,Cecília, Beth,Tia Nally, Tia Nelly,Dona Cida, Maria José de Ibitinga, Vó Nilda, Vó Fiza, Tia Marta (filha, tudo da Tia Marta é excelente! Sei, mãe, eu comi lá minha infancia toda! Eu acho que ela foi a única pessoa que conseguiu fazer criança comer bolo de pessego com coco,sabe? Eu os odiava, gostava de bolo de CHOCOLATE, nada desses bolos de ameixa, abacaxi, pessego, que TODA MULHER tinha MANIA. Eu saia de fininho com esses bolos. MENOS OS DA TIA MARTA.Esses, eu comia. TODOS.Não posso fazer um blog só de BOLOS TIA MARTA, senão, o blog seria dela e não meu...mas PROMETO que farei alguns!)...e as MEDIDAS- Essas são IMPERDÍVEIS!!!!!!! Acredita que tem um bolo  que está escrito CINCO MEIAS CASCAS DE OVOS DE ÓLEO???????????????????????????????? e as xícaras?  UMA XÍCARA NÃO TÃO CHEIA ASSIM, e as colheres? UMA COLHER BEM GENEROSA, essa colher não tão cheia assim. A xícara mais ou menos vazia, e por aí vai. Não estranho nada,nada, que cada bolo, em cada casa, saísse de um jeito completamente diferente do outro, com a mesma receita! O que eu faria sem minha fiel balança eletronica? Mas eu estou fazendo as coisas bem do jeito da pessoa, do que está escrito. Se está em colher, vou em colher. Se está na xícara, vou na xícara. Agora vou ter que enfrentar as MEIAS CASCAS DE OVOS! O que não faço pela gula de ter todas as receitas!
 E os bolos? Bolo de Nescau, Bolo Polones, Bolo de Fubá Cozido, Brevidades,Rocambole de Leite Condensado, Bolo de Natal, Bolo de Creme de Leite, Bolo de Maracujá, Bolo de Fécula de Batata, Bolo de Nozes, Bolo Gelado com Salada de Fruta (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!),Bolo Prestígio, BOLO MULATO GRÃ-FINO (o que é isso, gente????), Bolo de Café, Bolo de Cerveja (Da Glorinha) e a lista continua, um mais insuperável que o outro. Sabe que eu tenho a impressão? Que nossa mães, avós, bisavós, trocavam receitas, mas MUITO MAIS que isso, FAZIAM AS RECEITAS. Nossa geração tem livros e mais livros maravilhosos, programas de culinária divertidos, blogs interessantíssimos...MAS E O CADERNINHO DE RECEITAS? Esse, de coisas de nossas amigas, da amiga da amiga, que só a gente tem? Uma amiga minha brincou que se eu fosse fazer um caderno de receita de amigas, o meu caderno FICARIA VAZIO!!!!! Ô gente, o que acontece com a nossa geração? Sei que todo mundo trabalha, trabalha,trabalha...mas cozinhar um spaguetti com pesto caseiro, uma salada de tomates colorida com um franguinho assado, quanto tempo? O tempo do spaguetti cozinhar, do frango assar. Aliás, uma amiga minha me contou que na receita que ela resolveu fazer estava escrito assim- "amarrar as coxas do frango e cobrir com papel alumínio". Tá. Ela cobriu SÓ AS COXAS e não o frango inteiro. A empregada dela, que também não cozinha nada (!) chamou e disse- Ô, dona, seu frango tá ficando muito é duro! Tem certeza que não é para cobrir o frango todo,não? Tenho, Vaudinéia, tenho certeza, é assim mesmo a receita,você não entende nada!
Quando o frango ficou pronto, esturricado, só com a coxa suculenta, minha amiga foi comer no quarto, com vergonha da empregada. Deixou as coxas para a empregada, para ela pensar que o frango estava bom. Comeu chorando. Não sirvo nem para um frango assado! Calma, foi só um erro de interpretação de texto! Quem quiser fazer aulas comigo, é só falar. Ajudo com o frango, com a empregada, com o papel aluminio.
Vamos voltar para os bolos. Tomara que com o blog, eu consiga arquivar tanta coisa legal, e espero que tanta gente possa fazer, experimentar, escrever em um CADERNO DE RECEITAS tanta coisa legal, antiga, nova, das amigas, da amiga da amiga. Até.
OS ESCOLHIDOS DESSAS TARDES

BRIGADEIRÃO

Untar uma forma com buraco no meio com MANTEIGA E AÇÚCAR. Deixar na geladeira, para "dar brilho" no brigadeirão.
No liquidificador, bater- Duas latas de leite condensado
1 lata de creme de leite, sem o soro.
6 gemas. (dá dó usar só as gemas,né? Eu adoro! Porque quando sobra as claras, eu faço MERENGUES! Um dia, coloco as receita para voces. Tem alguns truquinhos)
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Cozinhar EM BANHO MARIA  (No forno!) por 1h e 20 min. 180 graus.
Sabe como minha mãe enfeita? Com cerejinhas e chantilly. Fiquem a vontade para fazer o mesmo. Um charme! Esse bolo-sobremesa, é COMPLETAMENTE RETRÔ!

E o outro que não poderia faltar- BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE

3 cenouras GRANDES cozidas (estava escrito assim, não me culpem pelas cenouras!)
1 xícara de óleo
4 ovos
Bater tudo no liquidificador.
Acrescentar- 2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó royal.
Assar em forma retangular (tabuleiro), cortar em quadrados. Eu acho ideal para pic nic, ou com as crianças vendo filme na televisão.

CALDA- 1 xícara de leite
1\2 xícara de Nescau
1\2 xícara de açúcar- se usar o de confeiteiro, a calda fica mais grossinha, mas pode usar qualquer açúcar.
1 colher bem cheia de manteiga.
Colocar no fogo até engrossar. Vai com fé, que uma hora engrossa. (nem demora muito. Talvez uns dez minutinhos). Cobrir o bolo. Lamber a colher.