PEDIDOS DE IRMÃ, LIMÃO, IOGURTE E MELADO.

Ontem a noite, eu e o Fábio tínhamos um casamento. Sem babá a noite, solução é sogra, tia, cunhada, quem passar pela frente eu pego! Tia Lú e Tio Ramiro aceitaram (ufa!) MAS...na tarde anterior, recebi um delicadíssimo email com nada mais nada menos que DEZ LINKS de blogs gringos, desses que ainda não indiquei para voces, dando SUGESTÕES para mim do que ela estava com um desejinho assim, bem de leve, de comer. E em um desses links, escreveu assim- "ESSE É O QUE EU MAIS QUERIA". Sutil. Fui para a cozinha, é claro. Antes fui a feira, comprar limões sicilianos. Afinal, não se faz PERFECT LEMON BARS (esse era o título!) sem limões...

O blog, que se chama BAKING BITES, é legal, fotos incríveis e,pelo que parece, ela nunca erra. (são as que falei antes- as perfeitas dos pic nics!). Na foto, DÁ VONTADE MESMO das tais barrinhas perfeitas de limão siciliano. E posso falar a conclusão? FÁCIL de fazer, rápido e para quem AMA limão. Na verdade, na verdade, não é bem um bolo, para mim, é mais como uma tortinha. Mas é bom, tem ovos, tá valendo!

RECEITA DOS PERFECT LEMON BARS


Forre uma assadeira pequena com papel alumínio (assim está lá no blog, mas pode ser papel manteiga) e cubra com a seguinte massa:
1 1\2 xícara de farinha de trigo
1\3 xícara de açúcar
sal
raspas de limão siciliano (uma colher de sopa)
1\2 xícara de manteiga gelada


Misture tudo com a ponta dos dedos para ficar uma FAROFINHA, não é para unir com a mão formando uma massa. Apenas com a PONTA DOS DEDOS, vá misturando os ingredientes. Pressione essa farofa na base da assadeira.
Coloque no forno a 180 graus e asse por 15-20 minutos, até começar a dourar. Retire do forno e coloque o recheio.
RECHEIO
Apenas misture
1 1\3 xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara de suco de limão (eu misturei limão nosso com limão siciliano)
Volte a assadeira para o forno, abaixe a temperatura para 160 graus e asse por mais 20 minutos ou até que você mexa a forma e o recheio esteja firme.
PARA CORTAR EM "BARRAS", tem que esperar esfriar. Pode comer em temperatura ambiente ou deixar na geladeira. Eu PREFIRO geladinho.
Ah, para cortar, ela não fala no blog dela, mas é BEM
MELADO. O ideal é ir passando uma faquinha em água quente para ir cortando os pedaços. Para dar um charme a mais, diz para colocar açúcar de confeiteiro. Não precisa. Mas acho que a verdade, é para encobrir qualquer "falha" na hora de cortar.

Nem precisa falar que quando a Lú viu...ela disse- não pensei que você fosse fazer! Hã hã!

Já que toquei no assunto dos blogs gringos, com o tempo, vou fazer bolos deles também, mas fica desde já os blogs que olho de tempos em tempos.
BAKING BITES
CANELLE ET VANILLE
ORANGETTE
WHAT KATIE ATE
LA TARTINE GOUMANDE
101 COOKBOOKS
Essas, são, para mim, as "perfeitas dos pic nics". O dia que eu for organizada assim...

Voltando aos meus bolos. Quinta feira foi mais uma aula de PAPINHAS ORGÂNICAS aqui em casa. (a próxima aula será dia 3 de setembro em Campinas, em um lugar que se chama AVIS RARA e o outro será dia 23 de setembro, em São Paulo, no QUINTAL DOS ORGANICOS). Como já é "tradição", depois da aula, tem um BOLO DE IOGURTE que eu sirvo com uma compota de frutas, SEM AÇÚCAR, porque essa compota é também a papinha do nenem! E faço uma ricota caseira, EXCELENTE, que VALE A PENA.
O bolo de iogurte eu já ensinei aqui no blog, um que vai AVEIA. Esse é quase igual, mudam algumas proporções. FOFÉRRIMO, ÓTIMO PARA COMER NO DIA, FICA ALTO E LINDO COM FORMA DE BURACO NO MEIO.
Bater no liquidificador:
1 copo de iogurte
5 ovos
1 copo de óleo
Depois misturar com:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó.
Assar a 180 graus, canela e açúcar por cima. Chá de erva cidreira.

QUEREM A RICOTA CASEIRA?
Ferver 1 litro de leite integral e, quando a começar a borbulhar nas laterais ( NÃO ESPERAR FERVER!) adicionar seis colheres de sopa de vinagre de vinho branco. Mexer alguns segundos. A mistura fica horrorosa e parece que nunca vai dar certo.
Depois, coloque 1 coher de chá de sal e mexa mais um pouco.
Forre uma peneira de cozinha com um pano de prato (Tem gente que tem um pano só para fazer coalhada caseira, iogurte, minha mãe, por exemplo. Eu não tenho. Sempre esqueço de comprar.), coloque essa "mistura" para escorrer por APENAS MEIA HORA! E está pronta sua ricota caseira. Não rende. Mas é bom e super legal para servir com a compota de frutas.

QUEREM A COMPOTA?????
3 maçãs
2 peras
4 figos
5 ameixas secas (ou tamaras)
um punhado de uvas passas brancas.
Colocar tudo para cozinhar com um pouquinho de água, por uns dez minutos. Até as frutas ficarem bem moles.
Especiarias, a vontade. Canela, noz moscada, cravo, baunilha. O que gostar. As mães aprovaram. O bolo acabou. A compota também. A ricota também.

A foto do bolo é de uma das minhas alunas, aliás.

E está faltando o bolo de QUARTA FEIRA. Eu estava atrasada para escrever...
Cheguei em casa depois de levar as crianças na escola e tinha um PRESENTE DELICIOSO para mim lá na portaria! Se lembram do BOLO DE AMEIXAS DA VIOLETA? Então, ela me deu um livro de bolos por causa de uma lembrança dela, um bolo XADREZ! Claro que vou fazer para ela. ADOREI, VIOLETA! Mas esse, minha mãe quer fazer comigo, então escolhi outro. O livro se chama  BOLOS DA DONA ZIZI- LIVRO DE OURO. Ninguém explica quem foi Dona Zizi, mas o livro está aqui, com CD e tudo (vou ver agora) e, porque na aula de papinhas, eu falo sobre o MELADO, o escolhido foi BOLINHOS DE MELADO (que dizem, dizem, vai um bem absurdo para a saúde...eu não sei, mas AMO MELADO!)

MASSA
1 1\3 xícara de farinha de trigo
1\2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 1\2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora ( a minha, já estava moída. Daquela marca que falei antes, a Bombay, é ótima!)
2\3 de xícara de açúcar mascavo
100 grs de manteiga temperatura ambiente
2\3 de xícara de MELADO
2 ovos
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1\2 colher de sopa de café granulado instantaneo dissolvido em 1\2 xícara de água (eu não tinha, usei um pouco de café mesmo, que o Fábio tinha feito)


Para a massa- peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e a pimenta.
Bater o açúcar mascavo com a manteiga até obter uma mistura homogenea. Juntar o melado, os ovos, o gengibre. Aos poucos, coloque a farinha ALTERNANDO com o café.
Asse por 20 minutos em forminhas de muffin.
DELÍCIA O AROMA QUE SAI DO FORNO.

Se a Dona ZIZI realmente existiu...
Até.