O Alho Poró do Carnaval

 

Eu usei o livro que o Fábio me deu!!!!!!! Sem espingardas e armadilhas. Escolhi uma receita a prova de maridos loucos. A não ser pelo preço...se ele descobrir quanto paguei por uma, uminha bandeja de ruibarbos, enlouquece mesmo!!!!!  VINTE REAIS.  Deve ser o caviar da terra. Alguém sabe o que é ruibarbo? É a loucura dos ingleses, franceses e aparentemente, os suíços. Sim, porque eu estava com um suíço lá em casa  E acho que ele quase chorou de alegria com o bolo (ou melhor, os bolos, de ruibarbo do blog!)- me disse que tinha plantado lá na casa da mãe dele,e que ela fazia a MELHOR torta de ruibarbo que tem e me disse também que as folhas do  ruibarbo são enormes, quase pré históricas, imagino que tipo uma taioba, ou uma couve gigante, só que a folha não se aproveita. Também me contou que ruibarbo não é fruta e sim, um legume. Eu acho que parece alho poro, só que vestido para o Carnaval. Porque é Pink, ultra Pink, azedinho, delicioso. Não tenho culpa que no Brasil não se planta. Li no tal livro secreto que o legume Pink é FACÍLIMO de cultivar, e pelo jeito, só um cara resolveu plantar por aqui  e o Santa Luzia vender. Além do que, você tem que ir buscar de manhã, senão acaba, produção pequena, minúscula, o homem me falou. Pena! Pior  que não sei falar nem uma substituição, porque ruibarbo é ruibarbo...porque vocês não seguem o exemplo do livro e vão plantar na Avenida Paulista???? Só sei que o resultado é realmente INCRÍVEL. Do livro proibido, fiz um bolo com o nostálgico nome de MY MUM COUNTRY CAKE- ela , a tal da mum, colhia também o colorido Pink no quintal. Fiz. Desconfiei pela receita, mas fiz. NA VERDADE, NA VERDADE, o tal do country cake, é bem mais uma TORTA RECHEADÍSSIMA  e que chegamos a conclusão que melhor ainda depois de esfriar. (NÃO  significa que quente não seja boa, mas fria é deliciosa!), enfim, massa, ultra recheio, massa e estamos na casa da mãe da senhora do livro, ou seja, voltamos mais de cem anos. Nesse caso, não tem ruibarbo, acho que dá para pensar em um mix de frutas vermelhas, entre morangos, mirtilos, framboesas, amoras. Deve ficar um absurdo. Sirvam com sorvete de baunilha verdadeira, façam creme inglês (já dei a recita no blog) façam o suíço chorar

O outro bolo é bolo mesmo, feito com POLENTA, nesse bolo NÃO usei FUBÁ, usei POLENTA MESMO  e MUITO, MUITO BOM, com esse bolo, não penso uma substituição, não sei. Mas sei que também acompanharia com sorbete de baunilha e creme inglês. São dois “bolos” que dá para servir como sobremesa e eles VALEM A PENA. Se alguém se empolgar para plantar, ME AVISE!!!!

Acho que da mesma maneira que fazemos compota de  goiaba, eles fazem de ruibarbo. E servem com carne de CAÇA, deve ser por isso, a espingarda.

Quem comeu- Jean e Ines (ela muito amiga minha e brasileira!), não sobrou nem migalha. E quem tiver de passagem por TIRADENTES, visite os dois na ACHADOS DO BRASIL, loja LINDÍSSIMA, levem uma torta de ruibarbo muito recheada para o Jean e levem tudo com desconto!

Até.

Ah, esses foram os bolos de SÁBADO E DOMINGO.

Amanhã escrevo de segunda, terça e quarta.

Vamos as receitas:

Do "livro proibido"- COUNTRY CAKE (mais torta que bolo, já aviso!)

Para a massa-
350 grs de farinha branca
1\4 de colher de chá de sal
40 grs de açúcar
1\2 colher de chá de bicarbonato de sódio
110 grs de manteiga
1 ovo
125 ml de "LEITE AZEDO"- SOUR MILK, não, não é o sour cream, é outra coisa- basta misturar uma parte de iogurte com tres partes de leite.

Misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato. Adicione a manteiga- NÃO É PARA FAZER A TAL FAROFINHA. Nesse caso, é para fazer uma massa mesmo. Acrescente o ovo e o "leite azedo" e misture até formar uma massa LINDA. Serio, a TEXTURA DELA é incrível.
Em uma mesa com farinha, divida a massa em duas partes, abra a massa e forre uma forma de 25 cm de diametro. A outra metade será para cobrir o bolo-torta.

RECHEIO

700 grs de ruibarbo, cortado BEM FININHO.
225 grs de açúcar.
Misturar com as mãos o ruibarbo e o açúcar e rechear a massa. É UM MONTE DE RECHEIO.
Cubra com a outra metade de massa e deixe com cara da Vovó Donalda.
Passe uma clara de ovo por cima e forno 180 graus por uns 50 minutos.

Show!

Segunda Receita- livro da NIGELLA- POLENTA RUIBARBO CAKE

500  grs de ruibarbo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
pitada de sal
1 colher de chá de canela (eu não estava afim da canela, usei gengibre em pó).
1\2 xícara de polenta
2 ovos
1 colher de chá de essencia de baunilha
1\2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de iogurte

Corte o ruibarbo em rodelas e misture com 1\3 de xícara de açúcar. Reserve.
Misture farinha, polenta, bicarbonato, canela.
Bata a manteiga com o resto do açúcar, até ficar bem cremoso, adicione os ovos, um a um (ja misturados com a baunilha) e aos poucos e ALTERNADAMENTE , vá acrescentando a farinha e o iogurte, farinha, iogurte, termine com a farinha. Não misture muito, só para juntar tudo.
Fora da batedeira, misture o ruibarbo e coloque para assar.
Forma 23 cm de diametro.
Assar por uma hora. Se depois de 40 minutos, estiver ficando muito "dourado" cubra com alumínio para terminar de assar.
Coma. Show! Mas plante o ruibarbo primeiro.

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