PANQUECAS, CHUVA E MARIDO LOUCO!

Não, eu não fui para Gonçalves esse final de semana. Fiquei em São Paulo, na chuva,no frio (sério, achei que ia nevar!), duas crianças, sem empregada e um marido cansado. Fácil! Aí, uma surpresinha dele- um livro chamado " FORGOTTEN SKILLS OF COOKING", de DARINA ALLEN. Gente, o livro é maior que a Bíblia! E, aparentemente, ele me deu um livro de receitas "ingênuas"- algo como "as habilidades esquecidas na cozinha". Agradeci, claro, meio sem entender o propósito desse livro, mas ele mesmo completou dizendo- como está tão frio e chovendo tanto, a gente podia fazer umas coisas desse livro. Tá. Abri, primeiro capítulo- "HOW TO KILL A CHICKEN"- Fábioooooo, acho que esqueci inglês, vem traduzir? Ele veio- " Como matar uma galinha"- e saiu, de fininho. Próxima pagina- como caçar faisões... (e a foto da espingarda!). Um pouco mais para frente (eu, incrédula!), como criar as próprias galinhas em espaços pequenos..nada mais lógico, afinal, para que vamos aprender a matar as galinhas se não criamos as depenadas? Segue por um, digamos, foguete espacial, feito em casa (claro!) para defumar linguiças e presuntos, todos obviamente, também feitos em casa. E para amenizar um pouco a matança, segue com como cultivar berinjelas, tomates, abobrinhas em lugares esquecidos. PAREI. Eu já tinha entendido tudo. Já vi minha varanda (espremida, por sinal!) do apartamento em Higienópolis tomada por uma pequena casa de galinha (assim já dá os ovos, para o blog, para o blog!), com uma pequena, discreta, plantação de milho olhando para o Shopping Pateo Higienópolis. E para que banheira, meu Deus? Se temos outro chuveiro. Espaço perfeito para o defumador em forma de foguete espacial que tomará conta do espaço da ex-banheira. O porco, concordo, não dá mesmo. Se bem que tem uma mulher lá nos Jardins, conhecida até, ela tem um porco de estimação. Mas é de estimação, Fábio. Não é para defumar presunto! E, juro que vi nos seus olhos, um brilho para desmontar a minha despensa, onde guardo TODAS AS MINHAS FORMAS PARA O BLOG, e fazer de lá um LATICÍNIO improvisado, com baldes e baldes de iogurte e coalhada secando. Básico, para um final de semana. As formas podem ir para debaixo da cama das crianças. Ele diz (só diz) que não é nada disso, não pensou nada disso, só um livro inocente. Quem conhece, sabe. O coitado perdeu o juízo, será "stress" de São Paulo?


Fui para cozinha fazer panquecas, sábado e domingo. Escondi o livro dentro do vaso de limão (o maior da casa), quem sabe ele esquece. Mas o brilho no olhar...alguém tem uma casa para alugar? Na Provence?
E se alguém perguntar se gostei do livro, SIM, EU GOSTEI, e ainda vou usar para o blog, mas o Fábio não pode estar aqui. Ele TEM QUE esquecer.
Voltando ao tema, meu livro escolhido foi THE CREATIVE BREAKFAST", livro que eu nunca tinha usado porque não tem fotos, e eu tenho mania de livros COM FOTOS. Aí ele ficou meio esquecido, em um canto. Abri e descobri uma SEÇÃO INTEIRA dedicada as PANQUECAS. Mesmo sem fotos, dá vontade de fazer TODAS, quem sabe?







SÁBADO- PANQUECAS DE GRANOLA E PERA- (gente, é uma delícia. Comam com capuccino, chá, café com leite).
1 xícara de Granola
1 pera ralada
1 1\2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1\2 colher de chá de bicarbonato
1\2 colher de chá de sal
1 1\2 xícara de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de oleo

Misturar farinha com sal, fermento, bicarbonato, açúcar;
Em outra, misturar leite, ovos,óleo.
Combinar os dois.
No final, misturar a GRANOLA E A PERA.

Faz mais ou menos, 15 panquecas.
Quer dizer, 14,né? Voces já ouviram falar que a primeira a gente sempre joga fora? é assim mesmo, não é a gente que não sabe fazer. A frigideira tem que estar quente, mas não tão quente, tem que ir untando a frigideira de "tempos em tempos". ( no livro, ela usa aquele spray, eu DETESTO. Acho muito artificial).
Só vire a panqueca UMA VEZ, não fique sambando com ela e dando várias voltas. Só uma. Outra coisa- é bom deixar a massa "descansar" um pouquinho antes de começar a fazer.
Em casa, o "lance" do momento é o MELADO ( esse que fiz os bolinhos de melado) ORGANICO, vem lá de Tiradentes, uns amigos meus trazem para mim. Também tem a novidade do momento- o tal do AGAVE, produto mexicano, extraído de um cactus, não sei qual, e, pelas leituras, uma das MARAVILHAS do século para saúde. Volto nele em algum bolo, quem sabe, mexicano. O MAPPLE SYRUP (até agora, para mim, ele é IMBATÍVEL!)  e claro, mel. Coloco só algum deles, claro! E o Fabio toda vez, levanta da mesa e fala- você esqueceu a Nutella. Aí fico eu com o mel, ele e as crianças com a Nutella (já fiz também bolinhos de Nutella- só voces olharem em "buscar receitas"). Ah, esqueci de contar- o VIRADOR OFICIAL de panquecas é ele e não eu! E com platéia das crianças. A fama é dele. Yasmin e Rafa falam- melhor de tudo no café é a panqueca do papai. Ai, cansa,viu? Mas virar panquecas também é importante,claro!
A outra panqueca, escolhi essa- LEMON-RICOTTA PANCAKES.
Primeiro, porque tinha a ricota caseira aqui (dei tambem a receita) e segundo, porque vejam a descrição- Essa SUBLIME PANQUECA, tem um delicado sabor de limão e fica leve como se fosse pequenos cheese cakes. Sirva com geléia de morangos. Dá para resistir? De qualque maneira, bem mais suave que o defumador no banheiro.
3 ovos,separar claras e gemas.
1\4 de xícara de farinha
1\4 de xícara de oleo
3\4 de xícara de ricotta
2 colheres de sopa de açúcar
1\4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de raspinhas de limão

Bater as claras em neve. Reservar.
Bater gemas, farinha, oleo, ricotta,açúcar,sal e raspinhas de limão.
Misturar DELICADAMENTE com as claras em neve. Essa massa é bem mais DELICADA que a outra. E tem que comer na hora que é feita, não fica boa para depois...cozinhe por um minuto e meio de um lado, vire, cozinhe por mais um minuto.
VALE A PENA!

Até.