EU ODEIO PASTA AMERICANA-FICO COM BAKED ALASKA,VERY ENGLISH,OF COURSE!

Acho que após tanto tempo de ovos quebrados, está na hora de confessar uma coisa para vocês- eu ODEIO, simplesmente ODEIO pasta americana. Nossa estética vai mudando, nosso gosto pessoal também. Confesso  mais- assumo que CASEI com um BOLO DE PASTA AMERICANA. Mais por influência das amigas, madrinhas do que meu gosto mesmo. (casei faz muiiiiiiiiito tempo- e a moda já era PASTA AMERICANA- o muiiiiiiitoooo tempo é porque não lembro quando casei- e espero que o Fábio não leia! mas de qualquer forma, faz muito,muito tempo, e já tinha a bendita da pasta americana!). E consegui, no meio da festa, ainda reparar que não havia NINGUÉM, nem uma SÓ ALMA que sequer experimentasse tal gororoba. Todo mundo separa. Come-se o que tem por baixo. Então,pergunta básica? Para que a gororoba? Fiquei feliz com a meu bolo, era LINDIIIIIIIIISSIMO,claro! Branco,três andares, de mini margaridinhas,brancas e amarelas por tudo. Outro fato curioso ocorreu- o maravilhoso bolo estava guardado no QUARTO DA MINHA MÃE (ninguém me pergunte porque),vai ver ela queria fazer surpresa para todo mundo. Só que aí meu pai lembrou que o quarto estava com uma invasão de formigas. INVASÃO DE FORMIGAS. Já pensaram? O bolo do casamento devorado,margaridas e tudo,por um bando de formigas alucinadas? Eu, de branco, correndo. Minha mãe insandecida. Entramos no quarto e sabe o que? As formigas estavam tentando fazer uma "rota alternativa" para chegar POR BAIXO do bolo, para FUGIR desse horror que é a PASTA AMERICANA. Entendo que é bonita para enfeitar,etc etc, mas acho que já passou da hora, de simplesmente mudar. Inovar. Ou voltar no tempo. Retornar aos glacês antiguinhos, com cor de azul calcinha, o quase brega romantico. Afinal,romance é brega, e daí? Ou fazer algo diferente. Soube de um casamento super tradicional que os noivos bateram o pé em oposição a gosto de sogra,mãe e o diabo a quatro e fecharam com BOLO DE FUBÁ!!!!!!! Isso mesmo,um casamento tradicional, com BOLO DE FUBÁ!!!!! E sabe o que? Todo mundo gostou. Na hora do bolo já está todo mundo empanturrado, cheio de lagosta ou coxinha, depende do casamento. Mas uma coisa é certa- o BOLO,pobre bolo, quase sempre sobra. O de fubá? Nem uma migalha. Sabe o pós ressaca leve, com o café, antes de ir embora,lotando os bolsos do paletó de bem casados? Então, nada caiu melhor que um simples e alegre bolo de fubá. Não estou falando que todos os casamentos agora devessem servir bolo de fubá- mas tem tantas opções. Esse mesmo, do final de semana, da Dorothea, elegante,saborosíssimo,para comer cada farelo,para lamber o beiço. Então, Santo Deus,para que a PASTA AMERICANA? Sou a favor da volta do glacê roubado ou do sabor pelo sabor,simplesmente. Elegante,delicado,mas sobretudo,o sabor. Ah, o bolo do meu casamento era muito bom- uma "camada" de brownie por causa do Fábio,uma camada de nozes com damasco por causa da elegância e uma camada de bem casado, que é uma das minhas perdições. Ainda não fiz um para o blog. Estou esperando uma pessoa ter tempo...ela sabe bem quem é...quando tiver tempo,teremos bem casado. Mas quem quiser pasta americana aqui no blog, vai dormir no casamento...



Lembrei disso,do tema todo, por causa da injustiçada da Barbie. Só que não tem nada, ABSOLUTAMENTE nada a ver com os BOLOS DE SEGUNDA E TERÇA. A não ser pela volta ao passado, por uma certa breguice no nome e no preparo- não, não breguice. Diria kitsh, como a JARRA DE ABACAXI da GRANDE FAMILIA (eu tenho!) e foi assim que comecei minha semana.
Com um livro novo em folha que acaba de sair- VAMOS PRA COZINHA? De Betty Kovesi e Gabriela Martinoli. Eu já passei em muitos cursos com a mãe da Beth, a WILMA KOVESI. Uma das melhores escolas de cozinha de São Paulo. A Beth eu não conheço,nem a Gabriela, mas pelo trabalho delas, nem precisa. Já sei que tem trabalho por trás e RECEITAS TESTADAS, como é tão rara de se ver em livros de gastronomia. Tudo que está no livro-garantido. Vai funcionar. O livro tem uma proposta divertida,interessante- ENTRAR NA COZINHA COM AS CRIANÇAS. O que podemos preparar com elas? De que maneira? Ja escrevi em vários lugares sobre isso, sobre INTERAGIR com a criança na cozinha para ela aprender a gostar de comer. Comer bem, comer saudável, comer com e sem frescura. E alguns mimos. (ótimo livro!) Um deles, o BAKED ALASKA. E me fez na hora,lembrar de uma história minha,esquecida por aí. Um cliente me pediu, certa vez,em Londres,  no restaurante que trabalhei,para fazer o tal do doce. E agora,jacaré? Cliente antigo. O dono não deixava um pedido dele sem atender,ficavo bravo com a gente quando não sabíamos o que o senhor elegante queria. A gente que se virasse. Pois bem. E eu não tinha a menor,nem a menor idéia do que ele queria com esse tal ALASKA. Pensei em sorvete,neve, sei lá, mandei uma BANANA SPLIT. Se reclamasse, eu falaria que foi erro do garçom. Não reclamou.Comeu feliz e satisfeito, dizendo que esse era o BAKED ALASKA mais diferente da vida dele- pois é....baked alaska very brasilian,sir! Cada um tem uma versão,não?

Para vocês, o verdadeiro BAKED ALASKA.Do livro que mencionei acima. Até.
No livro- VAMOS PRA COZINHA- está escrito assim:
" O próprio nome já nos conta como é feita essa sobremesa. Alaska é um lugar bem gelado,como sorvete.E baked em inglês, quer dizer ASSADO. e SORVETE, pode ir ao forno????????"
As crianças AMARAM descobrir que sim, que pode! Quem lembra de sorvete frito de restaurante chinês? E foi uma delícia preparar com eles. O Rafa está com febre,hoje. Em casa, de molho. Fui fazer uma pipoca para ele, acabou o milho. Ele falou- Mamãe, quero ir para o Alaska. Dá tempo antes de buscar a Yasmin na escola? Dá Rafa! Dá tempo sim, vamos para o Alaska.

PREPARO-para quatro pessoas
2 claras em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de açúcar
4 fatias de bolo sem recheio (COMPRE PRONTO OU USE ALGUM QUE TEM EM CASA!- eu sempre tenho...por que será?)
2 colheres de sopa de geléia de morango ou qq outro sabor de sua preferencia.
4 bolas de sorvete de creme (ou,ou,ou..depende do gosto!)

QUAL A DICA MAIS IMPORTANTE?
FORNO BEM FORTE porque o merengue tem que dourar rápido, antes do sorvete começar a derreter. Forno a 240 graus.

MERENGUE
Bater as claras em neve e quando estiverem sem escorrer, acrescentar o açúcar e bater mais, até o merengue ficar brilhante e duro.
MONTAGEM DO BAKED ALASKA
Arrumar as QUATRO FATIAS- uma por pessoa- na assadeira. Passar um pouco de geléia sobre elas (eu usei de GOIABA), colocar uma BOLO DE SORVETE em cada uma e RAPIDAMENTE cobrir cada uma com o MERENGUE.
Nenhum pedacinho do sorvete, absolutamente nenhum pedacinho do sorvete pode ficar sem o merengue cobrindo,certo? Protege o sorvete do calor.
Coloque no forno, na parte mais alta, por cinco minutos. Apenas para dourar o merengue.
MERENGUE QUENTINHO. SORVETE GELADINHO!
Será que alguma noiva insana se atreve a servir BAKED ALASKA no casório? Imaginem os garçons, desesperados,desviando dos bêbados, antes que o BAKED ALASKA vire uma poça de açúcar grudento e o sorvete se transforme em um rio? é...vão pelo seguro.

E, como no livro, o bolo que elas usam é o da página 139, lá fui eu PRIMEIRO FAZER o bolo da pagina 139, para DEPOIS fazer o SORVETE MALUCO.
Comecei por ele,segunda feira. Certo?

BOLO BICOLOR. Que na minha casa, sempre chamamos de BOLO PIC NIC.
É aquele que todo mundo gosta. Duas cores. Chocolate por cima. Branco em baixo. Ideal para café da manhã das crianças final de semana. Não complicado. E a noite, vocês ainda podem fazer o BAKED ALASKA de sobremesa,entenderam? Podem seguir meu conselho. E façaaaaaaaaaam!

INGREDIENTES
1 1\2  xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3\4 de xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
3 ovos
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado

MASSA BRANCA
Peneire a farinha com o fermento. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Junte os ovos e continue a bater até misturar bem.
Coloque os ingredientes peneirados alternando com o leite, isso faz a masa ficar mais leve.

Despeje METADE da massa branca em outra travessa, acrescente duas colheres de sopa de chocolate em pó e misture bem.
Unte uma forma com buraco no meio só com manteiga.
Coloque a primeira massa na forma, cubra com a massa de chocolate. Asse em forno pre aquecido 180 graus por 40 minutos.
Puro aconchego! Sério.