CHOCOLATE KALBASA E OVOS NA PLANÍCIE.

Foi meio sem querer, quinta e sexta. Eu ainda não sabia que bolos eu iria fazer,mas sabia que a Páscoa está chegando e está na hora de começar com as idéias para o ovos quebrados. Parece que não tem nada a ver,mas tem: Comecei a fazer spinning. Ou melhor, a TENTAR FAZER spinning. Para quem não sabe o que é, basicamente, a gente fica uma hora em uma sala fechada, com uma professora falando que agora estamos em uma subida muito forte, e logo depois, entra em um plano,mas que a pedalada ainda é forte. Sim, pedalada,porque trata-se de uma bicicleta parada e que, aparentemente,temos que ficar imaginando todas as montanhas que temos pelo caminho,só suavizadas por eventuais "planícies". O suor escorre pelo rosto e você tem que subir e descer do guidão conforme a "montanha" se torna mais impossível. Isso tudo, contando os batimentos cardíacos (que nunca consigo achar, aliás!) com uma tabela gigante a sua frente para você achar onde se enquadra- "de 20-25 anos; de 30-35 anos;35-45 anos;" e assim por diante,constatando que todo mundo responde sua frequência, aparentemente,ótima e você fica lá suando e fazendo cara de paisagem (afinal estamos em uma montanha,não estamos?) porque também aparentemente é a ÚNICA que não sabe medir a droga de frequencia cardíaca. Mas fazer o que? Com tantos ovos quebrados e a Páscoa chegando,não tem outro jeito. Tem? Só que aí, a aula do Rafael ia ser pintando ovinhos-sabe desses que a gente vê desde a infância? Lindos! Nunca soube como fazer- e meu filhinho de três anos ia aprender!!!!!!!!!! Minha cabeça ficou girando-montanha ou ovinhos? montanha ou ovinhos? Quem não sabe a resposta,nem precisa mais ler o blog. Basta saber que o meu ovinho eu pintei de azul, amarelo e vermelho por causa da musiquinha do coelho,sabe? E com um único ovinho,fazemos três bolinhos. E com a casca que "sobra" a gente pinta e faz aqueles ovos lindos com cara da Rússia. Devo ter feito cara de cachorro magro (hã hã) e a professora me deixou ficar. Escapei da montanha,ganhei três bolinhos.
Cá entre nós, os bolinhos,nada demais. Só que para fazer com as crianças na Páscoa é TUDOOOOOOO DE BOM! Elas vibram de fazer com um ÚNICO OVO - exatos tres bolinhos. Funciona assim:
Primeiro, com uma colherzinha, quebra o ovo na parte de cima- só um pouco, como um pequeno círculo. Escorre APENAS a clara em um potinho (CADA CRIANÇA com o seu!) e bate com um garfo até espumar bem, depois acrescenta-se a GEMA e continue a bater bem com o garfo. Depois, acrescente uma colher de sopa de farinha,uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de fermento em pó. Pronto! Essa quantidade "enche" tres forminhas para cupcake. Só assar. Aí o que temos é uma casca de ovos vazia. Só pintar. De tinta guaxe. Esperar secar. Lavar com detergente depois. E vocês nem precisam fazer de azul, amarelo e vermelho também. Façam as cores que quiserem. A montanha fica para depois.
Não tem fotos porque eu NÃO SABIA que ia ficar pintando ovos e assando bolinhos com quatro crianças de três anos mais a professora e a assistente (que devem me achar estranha!) em vez de subir e descer montanhas e tentar apertar a jugular em busca da frequência desaparecida.
A outra receita, a de SEXTA FEIRA, é IMPERDÍVEL para a Páscoa. é um SALAME DE CHOCOLATE que nem vai no forno,nem nada. E eu não conheço ninguém que não goste. Basta escolher os ingredientes que você goste mais, fazendo as substituições- na casa da minha mãe,fazia muito esse tipo de doce quando eu era pequena. Tinha me esquecido dele- aí pesquisando sobre BOLOS RUSSOS- dei de cara com o tal do CHOCOLATE KALBASA- achei o nome IMPERDÍVEL e descobri, que ele nada mais é que o "SALAME" que a gente sempre comeu- só que claro, esse é mais sofisticado, tem cranberries e pistaches, só para ser chique-mas pode colocar bolacha maria e uva passa e ser feliz! Até. Tem SURPRESA para sábado e domingo. AGUARDEM!



SALAME DE CHOCOLATE

80 grs de manteiga
200 grs de chocolate
100 grs de açúcar de confeiteiro
200 grs de bolacha
80 grs de amêndoas em lâminas
80 grs de pistache
80 grs de cranberries secas (pode ser qualquer outra- damascos,uva passa...na verdade, o que encontrar. Eu,por acaso, tinha cranberries)
2 gemas
80 ml de vinho do porto
essencia de baunilha
pitada de sal
cacau
80 grs de leite condensado

MODO DE PREPARO
Quebrar as bolachas,colocar as amêndoas, cranberries,pistaches e adicionar metade do vinho do Porto. Reservar.
Derreter chocolate com manteiga em banho maria. Adicionar o açúcar de confeiteiro,o sal, as gemas,a baunilha, o leite condensado e o restante do vinho do Porto. Deixar mais 5 minutos no banho maria para cozinhar as gemas.
Retire do fogo, coloque a "mistura" de bolacha e espere esfriar.
Coloque em um filme plástico e enrole como um rocambole. Leve a geladeira e,na hora de servir, passe pelo cacau em pó.
DELÍCIA PARA A PÁSCOA.