PRESENTE DE GREGO ALEMÃO E NOZES DE VÓ

Agora foi-se o Natal...quem desmonta o que e quando? Acho que eu vou deixar tudo até a Páscoa...não aguento mais desencaixotar e encaixotar. Minhas costas estão fazendo crec. Para de reclamar, Adriana! A casa está uma delícia,fechando os olhos para a bagunça- e ainda não tenho água quente para tomar banho, mas quem se importa com esse calor? Tome banho frio,filha! Deixa o cabelo mais brilhante e a pele mais saudável. A Yasmin e o Rafa não concordam. Ainda bem que tem chuveiro de vó.
 Espero que todos tenham gostado dos presentes, se bem que tem cada um...o meu foi presente de grego, mas no BOM SENTIDO! O meu querido pai, apoiando o meu blog, encontrou um livro fantástico em um lugar em São Paulo chamado LIVRARIA ALEMÃ (não,não me perguntem como!) que em época de Natal e Páscoa, dizem que o negócio por ali fica uma maravilha...comprou o tal do livro, SÓ QUE ESTÁ EM ALEMÃO, é claro! Meu pai ainda completou- não faz mal, o Fábio traduz para você. Tá bom. A noite- Fáááááááááábio- traduz essa receita para mim que quero fazer esse? Hã? Hã? Hã? Ah, tá, entendi. O vocabulário dele consiste em palavras especificas para pregos, parafusos, motor de carro, afinal o ano em que ele passou lá, foi estágio em fábrica de carros. Acho que ele aprendeu alemão coisa nenhuma. E o livro deve ser bom, ganhou MEDALHA DE OURO na categoria "confeitaria alemã"- pelo menos, isso que entendi...e como meu vocabulário consiste em GEMUSE- (legumes, em alemão, alguém leu o que eu escrevi?)- vou precisar de uma alemã confeiteira para me ajudar. Alguma disponível? Ainda bem que meu pai não foi na LIVRARIA JAPONESA.
Vamos lá. Natal de toda família tem suas tradições. Umas fazem o mesmo prato a 45 anos mais ou menos, e nenhum filho gosta, mas como é tradição...lá vão eles comer o prato que ninguém gosta,mas é Natal. Ou abre-se uma verdadeiro frigorífico para armazenar 10 leitoas, 9 perus, 5 tender...e assim por diante. E passa-se mais uma semana comendo as sobras, afinal desperdício, não dá! Ou ainda, o Fábio  falando como eu ainda não tinha colocado o BOLO DE NATAL DA FAMILIA DELE no blog...eu estranhei- que bolo, Fábio?  UÉ, o BOLO DE NOZES que minha mãe faz TODO ANO, Adriana. Você TEM QUE colocar. Tá bom. Natal na Angela- "Angela, voce me dá a receita do BOLO DE NOZES - é esse aqui?" Não, Dri, eu não fiz... Olhei para o Fábio. Estava com cara de CHOQUE. Ele é muito nostálgico em tudo, absolutamente tudo, tem que estar igual, inalterado, senão para ele não é Natal. Senti todo mundo prendendo a respiração por uns instantes, afinal, um homem de 40 anos chorar porque não tem bolo de nozes, não ia dar,né? E nós, mulheres, começamos a falar- mas tem isso, isso, isso também. Agora se segurem- "nossa, Fábio, mas eu não sabia que você gostava tanto assim desse bolo"... MAS EU NÃO GOSTO! Como é? é...eu NÃO GOSTO, a gente quando é criança não quer comer esses bolos de adulto...e a gente sempre esperava por outra sobremesa, mas vinha esse BOLO DE NOZES. Gente, segura o homem!!!!!!!!!!!!! Alguém tem um bom terapeuta para indicar? Acho que agora que ele é adulto, queria finalmente entender o porque desse bolo na infância. Mas a Angela não fez...( Angela,ainda dá tempo...você vem para o Ano Novo, aconselho trazer o tal bolo..)e ela me falou que é bom mesmo, acho que vai fazer. Vamos esperar. Só para finalizar, o Fábio relaxou. Tinha tender com fios de ovos (que ele gosta!) servido com pessegos e ameixas (que ele não gosta!) mas está tudo como ele se lembra...e tinha farofa de castanha, e tinha perú recheado. Ufa! Tudo certo.
E na minha casa, também tem suas tradições. Tender não pode faltar. E nem PAVÊ DE NOZES. Ao contrário do Fábio, eu lembro de todas nós crianças, ADORANDO ESSE PAVÊ. Para a gente, sem cereja e sem pavê, é como não ter Papai Noel. Minha vó Fiza, não está mais com a gente e o pavê era coisa dela sabe? Não tem coisas que por mais que a pessoa ensine, ensine, ensine, igual  ninguém faz? Ou faz. Mas para a gente, não, nunca é igual. Minha tia tenta fazer Natal após Natal igualzinho, e a gente não tem dó, fica falando- "não...não está igual"... MAS ESSE ANO- Tia, você conseguiu!!!!!!!!! Estava igualzinho, idêntico. E acho que até a voz da vó Fiza eu escutei, andando pela casa, toda feliz com os elogios do pavê... porque cozinhar e ninguém falar NADA, não tem coisa pior!!!!!!!!!!!!
Ah, para concluir sobre MACAROONS E BUSTRENGO- Nem com reza brava e minha dancinha, o tal do bustrengo desenformou, virou uma maçaroca. O sabor ÓTIMO. Bem elegante. Mas bolo feio no Natal, não dá,né? M. de forma. Já os macaroons, todo mundo pirou! PODEM FAZER. Receita que funciona. Não ficam lindíssimos como os das lojas em Paris. Mas são MUITO, MUITO BONS.

RECEITA IMPERDÍVEL DO PAVÊ DE NOZES DA VÓ FIZA, repassada mil vezes pela tia.

Bolacha champagne- de 3 a 4 pacotes de 200 grs. De preferência, Bauducco com açúcar fino, tipo inglês. Porque o tipo da bolacha influencia sim, no resultado final do doce- e o que minha vó comprava, não tem mais. Após inúmeros testes, minha tia ficou com essa.
800 grs de nozes moídas
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 20-25 minutos contados a partir do assobio da panela.
1 lata de creme de leite gelado e sem o soro.
4 gemas- os ovos devem estar em temperatura AMBIENTE.
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
1 litro de leite

OBS- Fazendo com antecedência, melhor. Dois ou tres dias. Fica mais saboroso.
Moa as nozes e deixe algumas inteiras para enfeitar.
Bata uma gemada com as gemas e o açúcar peneirado até ficar bem clara, misture a manteiga, o creme de leite sem soro, o leite condensado e as nozes, formado um creme consistente.
Molhe as bolachas no leite morno,uma por uma, para absorver bem o leite.
Unte um pirex com manteiga e coloque as bolachas com a parte do açúcar virada para baixo. Cubra com uma parte do creme. Repita tudo de novo. Enfeite com nozes. Espere os elogios. Pelo menos, da minha famíla. A gente adora. Apesar de em casa, ser no Natal, acho legal para fazer no Ano Novo.
E tá certo. Pavê não é bolo. Mas não dava para ficar de fora dessa minha maluquice.
SOBRAS DE PANETTONE - BOLO DELICIOSO.
E como o alemão ainda não rolou, o que fiz no domingo foi uma coisa bem, bem inglesa, que é aproveitar tudo que sobra no Natal para fazer outros pratos para o resto da semana. E um deles, é aproveitar aquele bando de panettone que fica por aí e fazer o "panettone pudding". Eu adoro! Principalmente se for panettone de chocolate, porque o chocolate dá aquela derretidinha no forno...
Unte uma travessa que possa ir ao forno, de preferência, uma bonita, porque já vai assim para a mesa.
Corte fatias do panettone e vá arrumando no fundo e laterais da travessa.
Coloque em uma panela 2 1\4 xícaras de leite, 2 1\4 xícaras de creme de leite fresco até quase ferver. Despeje essa mistura sobre um ovo, quatro gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e essência de baunilha. Como um creme inglês.
Despeje sobre as fatias de panettone e deixe absorver uns dez minutos.
Asse por 45 minutos em forno 170 graus, até estar "firme" o creme.
Bom para "ressaca" de Natal com um vinho do porto...aposto que todo mundo tem panettone sobrando e não sabe o que fazer....POIS FAÇAM!!!!!!!