DIA ESTRANHO,ESTRANHISSIMO.LI JORNAL! BLINIS E MAÇÃS.

Hoje está estranho. Não porque é segunda feira. Mas porque está silêncio. E eu li jornal. INTEIRO. De sexta, sábado, domingo e hoje. Acho que não faço isso há uns cincos anos...YASMIN E RAFAEL não estão. Foram para Campinas com meus pais. Acho que nem sabem que se despediram da casa deles aqui de Sampa...quando estiverem comigo outra vez, será na casa nova. Já me despedi o suficiente no RIMEL NOS OLHOS (para quem leu...) mas talvez despedidas nunca sejam suficientes...e olha que esses dias foram intensíssimos. Foi a despedida da Yasmin também do G5, traduzindo para as não mães- significa que ela está crescendo. E rápido. Na velocidade de um raio. Não adiantou nada nada colocar RÍMEL- meu truque falhou. Ver a Yasmin cantando o HINO NACIONAL inteirinho, mal tendo saido das fraldas. COMO ASSIM? Escrevo e choro.  (Será que o bolo dará certo hoje?) Tiro o óculos porque embaça. Ela me viu chorando muito na sexta feira a noite e falou- "mamãe, não fique assim. Você não sabia que a gente crescia?"

Sabia, filha. Não, acho que não sabia. Os pais sabem? Enfim...

Aí ontem, para encerrar tudo por aqui, fiz a FESTA DE NATAL que eu chamo DAS FAMILIAS- porque vem a família do Fabio e a minha. Todo mundo fica apertado porque meu ape é pequeno, mas é tããããããão legal. As crianças com QUATRO BISAVÓS, pode? E cozinhei,viu? Fiz do A ao Z. Para vegetarianos e não vegetarianos.

Teve do libanês ao húngaro, passando pela Alemanha. Só para dar vontade- teve tender com cranberry (é o que eu faço todo ano-Natal eu gosto assim- com tradições!), arroz sírio da minha mãe, que como a minha cunhada disse, é o melhor arroz do mundo.

É mesmo!, purê de castanhas, salada de figo grelhado com terrine de gorgonzola e mascarpone (está no blog!), vita banitza (blog), pão doce de nozes (blog), sorvete de nozes pecan (não está no blog, não está no blog), panettone (blog), stollen (Estará já já blog) e o bolo de avelãs com café e chocolate- aquele que congelei faz umas duas semanas e fiquei de dar o resultado. POIS BEM- RESULTADO ABSURDO. Esse bolo GANHA entre os bolos CATEGORIA CHOCOLATE que acabei de criar. Pronto. Ganhou na categoria chocolate. Portanto, façam! DELICIOSO E NÃO COMPLICADO. Ufa! é isso.

 E como não esqueço o blog de jeito nenhum, QUINTA E SEXTA continuei no leste europeu, com o LIVRO FEASTS, de Silvena Rowe. Queria fazer um "aperitivo" para o domingo. Aí escolhi fazer BLINIS, só que a noite estávamos sem jantar, vimos o blinis dando sopa...o Fabio foi comprar salmão defumado e dá-lhe blinis. Desapareceram. Nem fiquei brava porque tinha tempo ainda até domingo. Não tive. Ficaram sem blinis...O Fábio cortou umas cenouras com torradas e queijo. Não tive energia para mais.

Ahh, PAT, você fez falta aqui "lavando" os pratos,viu? O sorvete que você conhece DESAPARECEU em UM MINUTO.

SOBRE BLINIS, tradução do livro.
" faz um delicado,leve e fluffy (ainda não achei a melhor palavra para fluffy) blini. Nenhuma receita chega perto. Eu uso farinha normal, mas voce pode usar farinha integral, se quiser. Meu segredo está em adicionar creme azedo a essa mistura, o que faz o blini ficar ainda mais leve e fofo. O blini cozinha MUITO RÁPIDO e você deve usar sempre MANTEIGA para fazê-lo e nunca azeite, que o torna pesado. Eles são MUITO melhores quando se come na hora que se faz (no mundo ideal,né?). Com prática você melhora o seu desempenho e velocidade. Não se desespere. Coma com caviar e salmão defumado."

Essa é a descrição do livro. Aqui eu não tinha caviar. Tinha salmão. E esse blini é LEVE MESMO, ideal para fazer como aperitivo e, no livro, ainda de quebra, tem receitas para acompanhar- beterraba com tâmaras, berinjela com nozes, tahini com nozes e o salmão defumado...incrível,né? Sinto, gente, eu gosto de comer! Não estou nem aí se voces estão engordando. Abaixo a ditadura do osso! Cansa!

E para quem não sabe, BLINI é um tipo de, digamos, panquequinhas, IDEAL para servir de aperitivo. Eu gosto com salmão, creme azedo e folhinhas de dill. E vodka. BEM GELADA.

RECEITA BLINI
160 grs de farinha de trigo
160 ml de leite
10 grs de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos separados
10 grs de fermento fresco (esse da geladeira)
1 colher de sopa de creme azedo- DÁ PARA FAZER- coloque limão no creme de leite e deixe por quinze minutos.Só usar.
100 grs de manteiga

Coloque a farinha em uma vasilha e faça um buraco no meio.
Adicione ao leite morno, o sal e o açúcar. Misture com as gemas de ovos e o fermento até que tenha se dissolvido.
Coloque o liquido no centro na travessa e vá misturando tudo até formar uma massa. Deixe descansar por duas horas.
Coloque o creme de leite azedo e as claras batidas em neve.
Faça como se fosse pequenas panquecas.
É UMA DELÍCIA.
Acho que já bati recorde de idéias para o Natal,heim?

E como SOBROU massa phillo na VITA BANIZTA, na sexta feira fiz um STRUDEL simplificado de maçãs.

E ainda por cima, com papoulas.  Simplificado porque a massa VERDADEIRA se chama RETES e, provavelmente, deve ser a massa mais finíssima do planeta que se tem notícia e ainda de acordo com o livro- "requer doses e doses de paciência e habilidade"...como eu não possuo nenhuma paciência e minha habilidade chega a um limite (nunca consegui na MINHA VIDA cortar nada reto!), para mim, vai ficar como arte secreta, só dada a alguns. Eu não sou a escolhida. Nem eu, nem a moça que escreveu o livro. Porque ela se diz satisfeitíssima com a massa phillo vendida nos mercados. Eu também. Santa AROSA,heim? Acho que deve ser a única marca no Brasil que produz esse tipo de massa.

RECEITA DO STRUDEL DE MAÇÃ E PAPOULA
50 grs de manteiga derretida
12 folhas de massa phillo
5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de semente de papoula
2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

RECHEIO
75 ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de uvas passa
2 colheres de sopa de semente de papoula
3 maçãs finamente fatiadas
Forno pre aquecido 180 graus.
Recheio primeiro.
Em uma panela pequena, colocar água e açúcar para ferver. Deixe por dois minutos. Coloque as uvas passa e as sementes de papoula e deixe esfriar. Acrescente, então, as maças.
Unte uma assadeira com manteiga e vá colocando as folhas de massa phillo umas sobre as outras, pincelando manteiga em cada uma e espalhando a farinha de amêndoa (Ou amêndoa triturada). Faça com TRÊS FOLHAS de massa, Aí coloque o recheio e vá repetindo esse "processo" até usar as doze folhas. Enrole como um rocambole.
Espalhe manteiga por cima antes de assar.
30 minutos no forno.
No livro, ela fala para colocar açúcar de confeiteiro depois de esfriar.
Eu gosto quentinha COM sorvete de creme, na sexta a noite, depois de chorar com o hino e a filha, devoramos um inteiro, eu e o Fábio.
Sábado e domingo, fiz mais vita banizta e mais chocolate com avelãs. Mas esses, vocês já tem a receita. Basta entrar na cozinha. Até.