BOLO CABEÇA E BOLO GIRO!!!!!!

Vamos por partes. O Bolo "Giro" não se chama bolo giro...ele não tem nome. é um bolo. Delicioso, levinho, fofinho, mas não tem nome. A dona do bolo, é portuguesa, a Dona Cidalina, e toda vez que você pergunta para ela sobre um bolo, ela fala, é um bolo, ué. Massa branca,normal. Recheio de damasco, uma geléia, normal. E é isso. Um bolinho. Não, não é. Ela se esquece que não é todo mundo que tem a mão dela para bolo,.não é todo mundo que consegue fazer uma massa branca leve, fofinha, areada e ser normal. E tem gente que não sabe nem o que é damasco! Dona Cidalina, preciso da receita, Dona Cidalina. Amanhã é aniversário da minha irmã, da LU, a Lú é namorada do Ramiro e o Ramiro é o filho da Dona Cidalina,certo?

Bem, basicamente, ela é a SOGRA da minha irmã, e como, a parte PIADINHAS DE PORTUGUESES, que EU NÃO VOU FAZER, tem as piadinhas de SOGRAS, que eu também não vou fazer. Afinal, seria demais, essa É uma sogra portuguesa. Gente, ela não é a minha sogra, então posso falar, ELA MANDA MUITO nos bolos. São todos bons. Mas é isso, normal. Para ela. Provavelmente, os bolos que ela faz eu nem consiga começar...Esse ela fez para o aniversário da Lu (alias, quem não conhece o trabalho da minha irmã e do Ramiro, vai lá no lotsof.me que eu não preciso dizer mais nada!) e como por aqui, também fizemos outro para o niver dela, mais outro para o da minha outra irmã, a Mari e íamos todos, ter uma síncope de bolo, usei o dela no blog. Ok, ok. Não fui eu quem fiz. Mas o bolo das minhas irmãs é duplo, vale por dois. Então, em número de bolos, estou dentro do combinado,tá? Só seria uma DÓ não colocar o bolo dela no blog. E o "bolo giro" é o termo português para um bolo legal,bom. Dessas expressões portuguesas que só eles entendem MESMO. Alguém já ouviu MADREDEUS? Já digo, eu AMO, mas, na boa, alguém entende? Eu invento as minhas próprias letras Madredeus e, se alguém prestar atenção no que estou falando, vai ver que é um tremendo absurdo, nada a ver com nada. Imagine Dona Cidalina me ver cantar uma musica portuguesa...eu AMO FADO, que supostamente, é triste e melancolico. Não o cantado por mim. Acho que eu acabo com o romantismo português...uma das minhas cidades favoritas na vida é LISBOA, o cidade poética, Meu Deus! A receita dos pastéis de Belém também vou fazer, PROMESSA. Mas já sei que não vai chegar aos PÉS do que eu como por lá. Mas é isso. Só um bolo normal.
O outro bolo, eu fiz ontem, para a aula que dei hoje lá na loja AVIS RARA, em Souzas. Mais uma aula de PAPINHAS ORGANICAS, que foi uma delícia. Mas eu queria que fosse um bolo que combinasse com o clima, as pessoas, o lugar.Tinha que ser um bolo com cara de "sustentável", sem açúcar, com o máximo de saúde possível dentro dele. Já falei antes sobre isso, esse tipo de bolo com cara de paz e amor. Eu ADOREI. Esse eu tirei de um blog gringo que já comentei também, o 101 Cookbooks, Ela tem alguns livros escritos com vários princípios vegetarianos, organicos, uma alimentação mais saudável, eu AMO as receitas dela. Essa é uma delas. Mais um BOLO DE CENOURA. Só que não tem nada a ver com o nosso bolinho de cenoura. Pense em outra coisa. Minhas alunas de hoje gostaram. Eu também. Prometi a receita para hoje, né, meninas? Aí vai. Já a da Dona Cidalina, a veire, a veire...
BOLO DE CENOURA CABEÇA

2 xícaras de farinha integral
2 1\2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
3\4 de xícara de nozes
110 grs de manteiga derretida
1\2 xícara de tâmaras ou ameixas secas
3 bananas maduras
1 1\2 xícara de cenoura ralada (mais ou menos três de tamanho "normal")
1\2 xícara de iogurte
2 ovos
O bolo é uma delícia!!!Não fica duro, mesmo usando só a FARINHA INTEGRAL, pode confiar!

Misture as tâmaras com a manteiga derretida. Em outra tigela, misture as cenouras raladas com as bananas amassadas, junte o iogurte com os ovos. E misture tudo isso. Fica uma grande maçaroca.
A parte, misture farinha, canela, sal, fermento, junte as nozes picadas e JUNTE TUDO. A massa é feia, maçaroca mesmo.
Coloque em forma untada, NÃO CRESCE MUITO MESMO, uma forma "gira" para isso é a de bolo ingles, mas não foi a que fiz.
Para COMPLETAR O SABOR E AÇÚCAR DO BOLO (já que ele não vai açúcar) é um CREAM CHEESE sem creme de leite, sem nada, apenas "batido" com outro tipo de adoçante "cabeça", é o AGAVE, que está na moda aqui, desde sempre conhecido no México, quase como um mel para a gente, se quiser comparar, mas ele é EXTRAÍDO de um CACTUS. Para colocar nos iogurtes, nas granolas, muesli, doces e bolos, enfim,...hoje colocamos na canjica com leite de coco (lá na aula) e colocamos no cream cheese do bolo. SEM AÇÚCAR! é BOM!!!!!
Amanhã tem mais. Até.

Consegui a receita do BOLO "GIRO" que a Dona Cidalina mandou para mim com o nome de BOLO DE ÁGUA...
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
4 ovos
10 colheres de sopa de ÁGUA (com uma observação que se pode substituir por suco de laranja)
3 colheres de chá de fermento

Bater as claras em neve. Juntar as gemas, o açúcar e a água. Bater bem. Por ultimo, misturar a farinha peneirada com o fermento.

CREME PARA RECHEAR
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 xícaras de leite integral
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de margarina
Dissolver a maisena com o leite. Reservar.
Misturar gemas com leite condensado, juntar os outros ingredientes, levar ao fogo até engrossar. Esperar esfriar para rechear o bolo.
Ela mandou o bolo de presente com uma geléinha de damasco, feita assim, a olho, sem receita, medida, nana nana nadinha. Voce pode comprar uma pronta. Pode inventar a sua, pode experimentar como ela.
Eu tenho um "pure" de maçãs com damascos que talvez funcione aqui. Fotos já já.