A INACREDITAVEL HISTORIA DA SOGRA

A sogra, no caso, não é a minha...e sim a sogra de uma leitora aqui do blog, a Luzia. Ela me escreveu muito tempo atrás para repartir com o ovos quebrados um bolo especial. Um bolo que foi patrimônio da sogra, aparentemente, da vida inteira...SÓ da sogra! A nora queria a receita, os netos queriam a receita...MAS...um bolinho aqui, outro bolinho ali, enrola-se, enrola-se e nada,nadinha da receita. E ela tinha mais: muito mais- tinha a coleção COMPLETA daqueles livrinhos LIIIIIIIINDOS (que não se fazem mais,aliás)- coleção de receitas da MAIZENA DURYEA, DO FERMENTO EM PÓ ROYAL,DA FRIGIDAIRE...tinha tantos que virou coleção.O inusitado dessa história? é que ela (a sogra!) NÃO COZINHAVA!!!!!!!!!!!Nadica de nada.

Apenas o tal do bolo,gelatina e manjar de coco. Ficaram pasmos? Eu também. E é um arquivo tão precioso que a própria MAIZENA não tinha esses "caderninhos" em seu arquivo. Quando Dona Gilda (a sogra) faleceu, Luzia (a nora) emprestou esse material tão inusitado para a própria Maizena-que respondeu com a seguinte carta:

"PREZADA DONA LUZIA

Ficamos muito gratificados por saber que você guarda com carinho os  antigos receituários da marca MAIZENA. E,para retribuir este carinho, estamos lhe enviando outro receituário e etc etc etc"

Afinal,uma coleção assim, faz parte da nossa história, de costumes de uma época, do comportamento de uma geração, fazia parte do dia a dia, acompanhava as pessoas.
A Luzia, fofíssima, me deixou ficar com parte desse material para pesquisas. Muitas. Estou perdida em 1920,1930,1942.

Fizemos o tal do bolo da sogra, a DONA GILDA CARUSO ANDREÓLI, que estaria agora com quase,quase CEM ANOS. Mas tenho certeza que a Dona Gilda não se importaria que fizemos e comemos o bolo...afinal, era SEGREDINHO DE VÓ. Apenas para manter o charme. Minha avó Afiza também tinha das suas peripécias e, apesar de dizer que não tinha segredos DE JEITO NENHUM, o fato é um só: Ninguém fazia as almondegas de quinta feira como ela, com a paciencia milimetrica de cortar batatas fritas em quadradinhos precisos e, para não esquecer a veia árabe, arroz com aletria. A sobremesa sempre foi o mais simples da lata- LEITE DE MOÇA COZIDO. SÓ QUE GARANTO- Nenhum,nenhum ficava como o dela. É isso- truques de vó,comida de vó,casa de vó. Não sei se o BOLO DE NESCAU feito por nós ficou parecido com o da Dona Gilda. Mas ficamos felizes em fazer. A receita dela estava anotada em um papel amarelado,rasgado de tantas vezes usado- partido em dois! Datado de 1977. Minha mãe que veio para essa tarde "boleira" disse que a mãe dela (minha outra prendada VÓ NILDA!) fazia também -e se chamava BOLO DO DIABO- talvez porque fique TÃO BOM,TÃO BOM- que cometemos o PECADO DA GULA. Bolo para ser devorado assim- no dia,na hora.
Entre panelas e segredos.Éramos a RAINHA DO FORNO E FOGÃO- por isso, achei PEROLAS nesses livrinhos e vou repartit cada uma delas com vocês.
PRIMEIRO, A RECEITA SECRETA, de 1977.Em homenagem a DONA GILDA, com agradecimentos a LUZIA. ADOREI!
RECEITA SECRETA DO BOLO DE NESCAU
5 ovos, separados
1 xícara de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar
10 colheres de Nescau- e TEM QUE SER NESCAU. Dona Gilda fazia questão. Quem discute com ela?
1 xícara de LEITE TALHADO- para talhar o leite, deixe ele MORNO e pingue algumas gotinhas de limão. Deixe um tempo para talhar.
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó royal
pitada de sal
gotas de baunilha

MODO DE PREPARO
Bater a manteiga com o açúcar até estar MUITO CREMOSO, adicionar as GEMAS, uma a uma. Misturar o nescau, a farinha e o leite talhado.
Bater as CLARAS EM NEVE com uma pitada de sal.
Misturar delicadamente à massa. Acrescentar o fermento.
Assar em forno pre aquecido -180 graus em forma com buraco no meio,untada.
Assar por 50 minutos.

Enquanto isso,prepare a CALDA E RECHEIO

1 1\2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de Nescau
1\2 xicara de manteiga
Misturar tudo em fogo baixo até engrossar.

Voce tem duas OPÇÕES-
OU, espere o bolo esfriar um pouco, corte ao meio, recheie e cubra com esse CREME DE NESCAU.
OU, APENAS cubra o bolo com o creme.
A decisão é sua.
Dona Gilda fazia dos dois jeitos. Acho que dependia do humor.

É BOOOOOOOOOOM DEMAAAAAAAAIS! Simples e gostoso.

Agora, vamos as PÉROLAS.

Essa é do PEQUENO MANULA DA FUTURA DONA DE CASA, do CENTRO DE ECONOMIA DOMÉSTICA DA NESTLÉ

"A COZINHA TEM SEUS ENCANTOS"
Você certamente já observou Mamãe trabalhando na cozinha. Talvez já a tenha ajudado a cortar cebolas ou descascar batatas. Mas já pensou em fazer um prato sozinha? Prepará-lo sem a ajuda de ninguém e, depois de pronto,servi-lo ao Papai, à Mamãe, a todo o pessoal? Seria maravilhoso,não?
Com este livrete pretendemos auxiliá-la a conhecer os mistérios deste pequeno mundo de encantos que é a cozinha. Você se sentirá útil ao ver os olhos da Mamãe brilharem ante o BOLO DE ANIVERSÁRIO que preparou sozinha para ela, ao observar com que apetite Papai repete sua salada predileta. Mamãe se sentirá bem feliz em ter uma filha assim tão prestimosa e uma auxiliar tão eficiente. Ela poderá então, se dedicar mais a outros afazeres,pois saberá que você poderá cuidar das refeições. Além disso,você estará se preparando para o FUTURO,para quando for uma DONA DE CASA DE VERDADE."
E por aí vai...
Quando a gente escutava a frase LUGAR DE MULHER É NA COZINHA- nunca pensei que fosse uma frase tão CERTA,ABSOLUTAMENTE CERTA,PARA MIM!!!! Meu lugar é, em definitivo, na cozinha! Já já mais pérolas de 1940...Até.