PEQUENO MANUAL DA FUTURA DONA DE CASA

 

Quem viu o BOLO DA SOGRA, no post anterior, sabe que estou aqui, mergulhada em 1940. Estou cercada por MAIZENA DURYEA, KARO, FERMENTO EM PÓ QUIMICO ROYAL, NESCÃO (SIM! Era NESCÃO!!!!!!!) AVEIA QUAKER, LEITE DE COCO SERIGY, TENDER MADE DA WILSON (eu não me lembro! Alguém se lembra?????), KITUT DE PORCO (isso mesmo!) BACON EM LATA, MARGARITE (pelo jeito, a mãe da margarina!) e por aí vai. E muitas pérolas. Infinitas receitas. Nem sei bem por onde começar...

Vamos ao GUIA DE 1964 para começar- SUA COZINHA E SEU LAR-
- NOVAS maneiras de preparar os saborosos PRATOS DE ANTIGAMENTE (!!!!!!!)
- Como preparar coisas mais gostosas que a mamãe em uma cozinha MELHOR do que ela possuía (pobre mãe!)
- Como ser uma ANFITRIÃ PERFEITA
- Conselhos para conservar sua cozinha ATUALIZADA E RESPLANDECENTE...

e...A GOSTOSA HORA DO CHÁ

" Se você gosta de reunir as amigas para um JOGUINHO ou BATE PAPO na HORA DO CHÁ,sirva-lhes uma coisa salgada e outra doce, capriche para que o chá seja servido bem quentinho e esmere-se na  decoração da mesa." CHÁ PARA DOIS- CHÁ TENDER LEAF- quente,puro e gostoso como a VERDADEIRA AMIZADE. É a nota íntima e cordial que você dá as suas reuniões."

e...A  BOA COZINHEIRA PRECISA DE BONS AUXILIARES - entre eles, indicamos: batedeira, torradeira, liquidificador, moinho de carne e FRIGIDEIRAS ELÉTRICAS - MUITO ELEGANTES,podem ser levadas para a mesa,evitando que a comida esfrie.

Agora esta: " Hoje em dia, você pode preparar um cardápio MAIS VARIADO do que sua mãe (Ou SUA SOGRA) em muito menos tempo e não precisará de TANTAS EMPREGADAS. Como? é de grande IMPORTANCIA o APARECIMENTO no mercado de alimentos SEMI PREPARADOS. Na FRANÇA, um país de mestres na cozinha já se usam cremes e sopas desidratadas, massas para tortas e MISTURA DE FARINHA PARA BOLO. E, ainda que pareça IMPOSSÍVEL, a cozinha francesa MELHOROU com essas inovações." !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quando você necessita de um caldo, já não precisa mais cozinhar a carne com verduras e outros ingredientes por longas horas- como precisava fazer a sua mãe. Agora se pode obter um bom caldo, adicionando água fervente a um QUADRADINHO...

MASSAS REVOLUCIONÁRIAS - MAIZENA é a arma mais eficiente para melhorar o nível das massas. Elas ficarão mais leves, mais puras. Em pouquissimo tempo, os BOLOS MAIS GENIAIS do mundo serão conquistados.

Do caderno do FERMENTO EM PÓ ROYAL: "Baseando-me num refrão popular que diz ser através do estômago que se chega ao coração do homem, é que ofereço essa homenagem às minhas queridas amigas."  Maria Silveira, chef da Cozinha Royal.

E ainda temos: O CLASSICO BOLO AMARELO, o POPULAR PÃO DE LÓ, COMO FAZER DOIS BOLOS COM 4 OVOS, ROLO RECHEADO E GLACÊS.

Cautela e caldo de galinha não fazem a mal a ninguém...

Você sabia que o KARO tinha quatro rótulos????? DOURADO,AZUL,VERMELHO E CHOCOLATE!!!!!!

E você sabia que o que aparece na MAIZENA, em todos os pacotes, são os PELE VERMELHAS trabalhando na colheita e moagem do milho???????

Então, começo do começo. Na SEXTA FEIRA fiz BOLO DE MAIZENA. Em homenagem aos PELE VERMELHAS...

RECEITA DE BOLO MAIZENA DOS PELE VERMELHAS
2 1\2 xícaras de MAIZENA DURYEA
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
2 "tampas" de fermento
6 0vos

Misturam-se todos os ingredientes. Bate-se bem a massa. asse em forma untada e forno quente.
Não me digam que não dá tempo para fazer esse!!!!!!!! Tenha dó. Mais rápido que fazer mingau!!!!!!

E SÁBADO E DOMINGO- foi dia de FAMILIA. BISAVÓS. Levei TODOS os livrinhos- (mas tomei conta, viu, Luzia?) e eles se divertiram comendo bolos e relembrando rótulos, latas e potinhos. A BISAVÓ ELZA escolheu a receita- BOLO DE LEITE CONDENSADO E MEL.

1\2 xícara de açúcar
1\4 de xícarad e manteiga
1\2 colher de chá de sal
1\2 xícara de mel
2\3 de xícara de leite condensado
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento
1\3 de xícara de água
Misture o açúcar, o sal e a manteiga até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e o mel. Bata bem.
Peneire a farinha com o fermento,junte a massa alternando com a água.
Forma baixa, quadrada,untada. Forno regular. 30 minutos.
Eu fiz em forma quadradinha individual-podem ver eles comendo!!!!!!
Dá para falar que isso é difícil????????

Finalizando o trio final de semana, e já que que fiz um MANIFESTO CONTRA PASTA AMERICANA,nada mais justo que cobrir BOLOS COM GLACÊS. Todos dos llivrinhos...é OBVIO que não fiz todos os glacês (o que voces querem??????)MAS eu tive um compromisso com o BOLO DE LARANJA E AMENDOAS e resolvi fazer um a mais com GLACÊ DE CAFÉ!!!! e VIVA O GLACÊ!!!!!!

CHAVE DO ÊXITO- Só cubra ou recheie um bolo quando estiver frio. Estes GLACÊS também servem como recheio entre as camadas de um bolo.
GLACÊ DEZ MINUTOS
Para diferentes sabores COMBINE açúcar branco com RAPADURA SOCADA,use suco de frutas no ligar da água,junte nozes moída.
GLACÊ ROSA- Substitua a água por caldo de morango.
GLACÊ AMARELO- Acrescente uma colher de chá de gema antes de cozinhar os ingredientes. Substitua a baunilha por RASPA DE LARANJA.
GLACÊ DE CAFÉ- Substitua as 3 colheres de sopa de água por café FORTE,FRIO.
ENFEITE O GLACÊ  com:
Coco ralado,frutas cristalizadas,frutos secos,raspas de laranjas....

PREPARO DO GLACÊ 10 MINUTOS
Coloque em uma panela 1 1\4 xícara de açúcar,3 colheres de sopa de água FRIA e UMA CLARA NÃO BATIDA. BANHO MARIA- bater com o batedor de ovos DEZ MINUTOS- tá bem, cansa! e daí?
Retire do fogo e continue a bater até esfriar. Coloque a baunilha ou...ou...
CUBRA SEU BOLO e saia com a boca cheia de GLACÊ EM PROTESTO A TAL DA GOROROBA!!!!!
Até.